Tome des Bauges

PRODUITS LAITIERS | 1. | Abondance (AOP) | 45. | Sainte-Maure de Touraine (AOP) | 2. | Banon (AOP) | 46. | Salers (AOP) | 3. | Beaufort (AOP) | 47. | Selles-sur-Cher (AOP) | 4. | Bleu d’Auvergne (AOP) | 48. | Tome des Bauges (AOP) | 5. | Bleu des Causses (AOP) | 49. | Tomme de Savoie (IGP) | 6. | Bleu de Gex Haut-Jura,ou Bleu de Septmoncel (AOP) | 50. | Tomme des Pyrénées (IGP) | 7. | Bleu du Vercors-Sassenage (AOP) | 51. | Valençay (AOP)

des territoires agricoles d’intérêt économique à maintenir, des pôles d’intérêts touristique, des capacités d’accueil à développer, des villages à préserver. Exemple du PNR de Bauges : soutien développement d’hébergement en alpage, formation de coopératives agricoles dans les productions labellisés (AOC tome des Bauges, IGP pommes et poires de Savoir, AOC des vins de Savoie) et labellise lui-même (plantes aromatiques, viande bovine). Soutien aux agriculteurs et coopératives va avec la conduite

Géographique : L’entreprise se trouve actuellement sur Chambéry a 15 minutes de la gare , et proche de la motte – Servolex , Elle s’est implantée dans l’immeuble le « Nymphéa » depuis 3 ans. Organisation de l’entreprise Dirigeant : Mr. Ducruet et Tome Service technique - Mr. POEUNG - Mr. SANCHEZ - Mr. POEUNG P - Mr. MARHINO -Mr Merino Grimonprez Alexis Service comptabilité -Mme . DUCRUET Service Commercial - Mr. Ducruet -Mme. Berne - Mr. Pizzo - Mlle. Dantin Secrétariat

|Laguiole |Saint Nectaire | | |Brie de Melun |Langres |Salers | | |Camembert de Normandie |Livarot |Tome des Bauges | | |Cantal |Maroilles | | |[pic] |Banon |Picodon | | |Lait de chèvre |Chabichou

pro cuisine & CSR –Ph. DAURIAC 4 Technologie– Les fromages- seconde bac pro CSR 4 – les Pâtes Pressées Non Cuites Aravis (chevrotin des) Morbier Saint Nectaire Cantal Laguioles Ossau-Iraty Reblochon Salers Tome des Bauges 5 – les Pâtes Molles à Croûte Naturelle Banon Cabécou Chabichou Charolais Crottin de Chavignols Mâconnais L Pélardon Picodon Pouligny-Saint-Pierre Rigotte de Condrieu Sainte Maure de Touraine Selles-sur-Cher

pâte fraîche Les fromages dits « frais » sont les fromages qui ne sont pas affinés, comme par exemple le fromage blanc. Parmi ces fromages, on trouve le caillé du midi de la France, la faisselle du nord de la France, le brocciu corse ou encore la tome fraîche de cantal, qui sert à fabriquer des plats typiques de la Haute Auvergne et de l'Aveyron comme la truffade ou l'aligot. Les pâtes à moisissures internes ou fromages à pâte persillée Dans le cas des fromages à pâte persillée tels roquefort

lac d’Annecy Sur la rive droite, l’agriculture est très peu présente :.les.coteaux.pentus,.autrefois.occupés. par.des.vignes,.ont.été.colonisés.par.une.urbanisation.très.résidentielle. La rive gauche et le secteur de Faverges, intégrés au PNR des Bauges, sont, eux, le siège d’une agriculture d’élevage, essentiellement de la production de lait à Reblochon, très dynamique..C’est.surtout.là.que.se.répartissent.les.81.exploitations.(23.%.des.exploitations.du. Bassin.annécien). 25 26 .. es données

19/11! 26/11! 6! 7! 8! 9! 03/12! 10/12! 17/12! 07/1! 10! Pont!l'Evêque!7!Brocciu! Munster!7!Munster! Géromé!7!Chabichou!du! Poitou! Ossau!Iraty!7Chevrotin!7! Rigotte!de!Condrieu! Comté!–!Mont!d'or! (Vacherin!du!Haut!Doubs)! Bleu!d'Auvergne!7!Tome! des!Bauges! Reblochon!7!Salers! Picodon!de!la!Drôme!et! de!l'Ardèche!7!Langres! Légumes!–Asperges7!patate! douce! Agneau!(régions!de! production,!baron,!pré7salé…)! Café!7!Thé!7! Infusions! Détermination!date!des! vendanges! Principaux!cépages!par!

d’origine contrôlée (AOC) figurent en liste verte, quelles que soient les marques sous lesquelles ils sont commercialisés. Par exemple : Abondance, Beaufort, Bleu de Gex, Chevrotin, Comté, l' Epoisses, Laguiole, Neuchâtel, Rocamadour, Roquefort, Tome des Bauges, Tomme de Savoie, Mont d’or ou vacherin du Haut-Doubs. Pour les autres fromages AOC, référez-vous à notre liste. PRODUCTEUR Rouge Rouge Rouge Rouge Rouge Agour fromages du Pays basque Agrial Berry Touraine Berthaut fromagerie Bongrain PRODUITS/MARQUES

Ouvrages analysés : ERNAUX, Annie. (1983) La place. Paris, Gallimard Folio nr 1722. ERNAUX, Annie. (1997) La honte. Paris, Gallimard Folio nr 3154. Ouvrages de référence : BARTHES, Roland. (1993) , « Le degré zéro de l’écriture » in Oeuvres complètes, Tome 1, 1942-1961. Paris, Seuil, p. 171-224. BOURDIEU, Pierre (1970) La Reproduction. Paris, Editions de Minuit. BOURDIEU, Pierre (1979) La distinction. Paris, Editions de Minuit. BOURDIEU, Pierre (2004) Esquisse pour une auto-analyse. Paris, Raisons