Spécialité culinaire

1- Le Viandier 2- Le Mesnagier 3- Autres sources P 4 II] Les goûts singularisant l’alimentation médiévale A) La cuisine médiévale : Un art culinaire 1- Les épices et les herbes (plantes) 2- Les couleurs 3- L’Assaisonnement B) Les Breuvages 1- Le Vin 2- Les Boissons

Découvrez la richesse de notre terroir !Avec ses tables d’hôtes, ses brasseries, ses nombreux restaurants de spécialités ou gastronomiques, forges-les-eaux saura combler vos petites faims et toutes les autres. Territoire AOC XE "AOC" pour le calvados, le pommeau, le cidre et le fromage de Neufchâtel, forges-les-eaux vous invite à découvrir ses spécialités locales. Les traditions culinaires se découvrent de façon ludique, le temps d’une visite, gastronomique, le temps d’un repas, ou technique, le

réputé pour sa charcuterie, et ses vins. La plupart des vins sont en A.O.C, les 2/3. Il existe plusieurs vins dans le département mais ce sont souvent des vins doux naturels. Les plus connus sont : Banyuls, Rivesaltes ou encore Maury. Les spécialités culinaires du département sont très variées, il y a beaucoup de plats à base de poisson ou fruits de mer, mais aussi de charcuterie ou encore de légumes. Les fruits sont très présent dans les desserts. Le département est aussi célèbre pour sa Route

sa portée patrimoniale et montrant la nécessité de venir le visiter. On peut citer notamment d’un point de vue culinaire; le restaurant «l’auberge du Prieuré» qui nous fait remonter dans le temps et nous propose un voyage gastronomique au temps de Léonard de Vinci avec des recettes inspirés de l’époque de la Renaissance tels que la poularde confite au vin d’Ambroise (qui est une spécialité locale, renvoyant ici à un patrimoine immatériel historique), un gastiau de courges au carvi (épice proche du

métropoles mondiales L'entreprise recherche constamment les carrefours stratégiques, non loin du coeur névralgique des villes. Dès le milieu des années 1990, McDonald's entame une « régionalistation » des ses restaurants dans le monde, des spécialités culinaires « dans le respect de la culture et des attentes du pays en question » ont été proposées. Conclusion : McDonald's est donc le symbole de la mondialisation alimentaire, Georges Ritzer emploi le terme de « McDonalisation » . Le système

et avec 100 000 hectares de vignes et plus de cent cépages, l'Allemagne se place au 8e rang mondial de production de vin.. À cause de son découpage en Länder qui ont su développer une culture spécifique, l'Allemagne possède une grande diversité culinaire et de nombreux plats régionaux. Essentiellement traditionnelle et paysanne jusqu'au XVIIe siècle, la cuisine allemande a su évoluer grâce, d'une part à l'influence des cuisiniers français dans les grandes cours des princes allemands, d'autre part

entreposage des denrées et des plats préparés  Productions culinaires Résultats attendus :  Approvisionnement conforme aux préparations envisagées et au budget alloué  Zones de stockage et d’entreposage organisées de façon rationnelle et respectant les principes d’hygiène et de sécurité  Gestion des stocks en milieu familial  Respect de l’hygiène, de la sécurité  Présentation soignée et appétissante des préparations culinaires  Préparations conformes aux attendus quantitatifs et qualitatifs

rapide, à emporter, ou en livraison. SchémaENde l’étude L’OFFRE RESTAURATION RAPIDE / VENTE A EMPORTER LA RESTAURATION RAPIDE Hamburger Sandwicherie Haut de Gamme Kebab Sushi, Japonais Fast-Food asiatique Pizza Self Service Spécialités de pâtes… Sur place A emporter Livrée Drive-In Self-service & cafétéria LES CIRCUITS DE VENTE ALTERNATIFS Snacking Sandwiches/Salades Plats chauds Offres traiteurs Sur place A emporter Distributeurs automatiques Schéma

dimanche. Le restaurant est situé à l’entrée de la principauté, avec une belle vue panoramique donnant sur le port d’où une forte fréquentation touristique. Les principaux clients sont des groupes importants de touristes venus pour déguster les spécialités locales tout en profitant du paysage. C’est un restaurant au concept design, en effet il est constitué de deux salles de repas au décor épuré. Les menus sont à bases de produits frais, naturels toujours concoctés avec beaucoup d'attention et

| |[pic] | |Les premiers traités culinaires médiévaux, parus au XIVe siècle, nous livrent très peu de recettes de desserts sucrés. | |Compte tenu de son prix très élevé, les apothicaires utiliseront le sucre avec parcimonie en tant que médicament. Les | |épiciers débitent des pains