Spécialité culinaire

nous et le pays hôte n’est pas des plus faciles. Le tourisme est un moyen de visiter des sites, de découvrir de nouvelles formes d’architecture ou des paysages, des panoramas que l’on a pas l’habitude de voir. On peut aussi découvrir des spécialités culinaires, mais dans tout ça, le contact humain reste très en retrait. Certaines différences, tel que la barrière de la langue, peuvent poser problèmes dans certains pays étranger. Ceci favorise plus facilement une «simple» visite des alentours et

familier. b) Les fonctions du produit : - Les fonctions utilitaires : liées aux caractéristiques techniques du produit (chambre : déco, choix de la vue, confort...) - fonctions symboliques : recherche d’une ambiance, d’un style, de certains spécialités culinaires. Motivations psychologiques ou sociologiques (attente d’un certain type de clientèle, de niveau de prix…). 2) La politique du PRIX : a) Les objectifs de cette politique : - Objectif de rentabilité : - Objectif de profit : (en phase

de création d’un restaurant McDonald's sur la place du Tertre, à Paris, a été refusée. A contrario, McDonald's a entamé depuis le milieu des années 1990 une « régionalisation » de ses restaurants (dont ses franchises) de par le monde. Des spécialités culinaires « dans le respect de la culture et des attentes du pays en question » ont ainsi été proposées. Pourtant, certaines devantures arborent une inspiration architecturale contrastant avec les ambiances locales : les années 1950 aux États-Unis,

médiévaux Apogée de la cuisine médiévale (14ème – 15ème siècles) Chapitre VIII Déclin de la cuisine médiévale (16ème siècle) 86 CINQUIEME PARTIE La Naissance de la cuisine moderne Chapitre I Chapitre II Chapitre III Chapitre IV La Révolution culinaire du 17ème siècle Le siècle des Lumières et de la Faim Apogée et Déclin de la Grande Cuisine (19ème – 20ème siècles) Mort de la Grande Cuisine ? (Fin du 20ème siècle) 97 104 109 113 121 Conclusion Bibliographie 124 HORS D’ŒUVRE1 Blanquette

fait à coeur… tout un poème sur un plateau. Servis avec du bon pain et un verre de vin soigneusement choisi, ça vaut toute la gastronomie du monde ! Ce qui ne m’empêche pas de tester d’autres cuisines : les plats italiens, les spécialités chinoises ou les trésors culinaires marocains me comblent tour à tour. Vous l’aurez compris, je suis une gourmande, croquant la vie, la bonne chère et les sucreries. Je dévore à pleines dents. Je joue de la cuillère ou de la fourchette… à table, je ne suis pas là

profession de boucher consiste à acheter, transformer et vendre des produits carnés ou des volailles ou de la triperie au détail au consommateur final. Cette profession se scinde en trois spécialités : le boucher détaillant en viandes, le boucher charcutier et le boucher charcutier traiteur. Garant d’une tradition culinaire, ce professionnel s’est adapté aux nouvelles réglementations et maîtrise les nouveaux appareils de fabrication, de réfrigération pour répondre rapidement à toutes demandes et pour garantir

soustrait la Corse afin de s’accaparer le territoire, provoque un désir d’autonomie chez eux, car ils ne se considèrent pas égaux. A cela s’ajoute, le fait pour ces habitants de ne pas partager une culture commune, c’est-à-dire la langue, les spécialités culinaires, … renforce leur volonté d’indépendance. Le terme indépendance, dans ce cas, signifie le fait pour la Corse d’agir de manière autonome telle une nation à part entière, sans l’influence et la direction de l’Etat français. Ces idées sont représentées

Les régions françaises Première Bac pro restauration Dans ce cours :  Carte et ressources  Les spécialités culinaires et recettes  Les bonnes tables et Les chefs connus  Les sites internet La Réunion Les ressources régionales Appelé île bourbon avant 1793, ce département français d'outre-mer est situé dans l'océan Indien au sud-est du continent africain et à 750 km de Madagascar. Elle forme avec l'île Maurice et Rodrigues l'archipel des Mascareignes. Département depuis 1946, la réunion compte

en effet ses propres spécialités culinaires, si bien qu’il est aujourd’hui difficile de définir un plat national. - Žganci : plat à base de gruau. Le plus connu est l'ajdovi žganci au sarrasin, servi avec des morceaux de graisse de porc ! - Žličniki : boules à base de pommes de terre et fourrées à différents fruits, bouillies, nappées de beurre fondu, de sucre ou de chapelure, et servies dans la soupe ou en accompagnement. - Žlikrofi : raviolis qui sont la spécialité d'Idrija, au nord de

arrivent dans ce quartier ils y retrouvent des bases similaires à leur ancienne société. Les communautés asiatiques ont une importance économique considérable dans le quartier, en effet ils y tiennent la majorité des commerces, notamment dans les spécialités asiatique tels que les restaurants asiatiques, les traiteurs et supermarchés (comme les Tang Frère), mais aussi ceux dont les activités principales ne sont pas relatives à la culture asiatique : boulangerie librairie… Ce qui permet aux nouveaux