Soupe de poisson

boivent beaucoup de soupes à cause du froid. (Exemple de soupes : soupe de saumon, soupe aux pois ou encore soupe au topinambour). On consomme beaucoup de pain, et on en prépare plusieurs genres de céréales (blé, seigle, avoine, orge) Les produits laitiers sont aussi fortement consommés. Pain d'avoine Soupe aux pois Soupe de saumon b. Pays – Bas La cuisine hollandaise se signale

passer sous l’eau tiède attendre quelques minutes puis éponger avec du papier absorbant. Faire une petite sauce béchamel ou prendre une sauce toute faite de 25 cl en briquette, mélanger avec les coquilles Saint jacques, rajoutez une bonne cuillère à soupe de crème fraiche. Faire réduire la préparation si elle est trop liquide. Saler et poivrer, mettre la préparation dans des ramequins, parsemer de chapelure. Mettre au four position grill pendant 5, 10 minutes. SAUMON AU FENOUIL 1 fenouil, un

|Fromage |Dessert |Vin |Produits régionnaux | |Alasace |-Foie gras au Gewürztraminer : Foie gras|-Matelote de poissons: poisson d'eau douce|-Munster-géromé AOC |-Kugelhof : Gâteau traditionnel a |-AOC riesling |-volaille d'Alsace IGP | | |d'oie poché dans le vin |servie avec une sauce au riesling

d'igname. Poissons au four • 1 kg de poissons • 1 kg de pommes de terre • 2 tomates • huile • 2 gousses d’ail • 2 branches de persil • sel • poivre Nettoyez et lavez les poissons sous l'eau. Hachez l'ail, ajoutez le sel et le poivre. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Ouvrez le ventre des poissons et remplissez-le avec l’ail. Posez les poissons dans une marmite sur les tranches de pommes de terre. Coupez les tomates en rondelles, mettez-les sur les poissons. Arrosez d’un

Valentine’s Dream................................................................................................... - 18 Hypocras.................................................................................................................. - 19 Plats Soupe au poivre à l'indienne.................................................................................... - 21 Salade de moules ..................................................................................................... - 22 Salade indienne

Ressources principales : -Hte Savoie et Savoie= tourisme alpin (station de ski) ; tourisme d'été(parcs nationaux);thermalisme. -Tradition fromagère (reblochon, tomme) -les poissons d'eau douce (truite, ombre-chevalier...) Spécialités culinaires Entrées -Asperges gratinées au Beaufort -Charcuteries -Écrevisses à la nage -Soupe de poissons | Spécialités régionales -Charcuteries : boudin de bresson ; saucisson de lièvre; saucisse aux herbes -Pâtisseries, confiseries : fougasse; biscuit de Savoie, chocolat

Préparation : 30 min Cuisson : 10 min environ Ingrédients (pour 4 personnes) : - 600 g de saumon - 2 jaunes d'oeufs - 3 pommes de terre - ciboulette - 2 cuillères à soupe de farine Sauce et accompagnement : - 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc - 2 cuillères à soupe d'huile de noix - 1 cuillère à soupe de miel - 2 pincées de poivre - 1 yaourt nature - 1 gros oignon rouge - une botte de petits oignons de printemps - 1 concombre - cerneaux de noix Préparation : Faire

Préparation et consommation Simplement découpé en tranches, l'ananas est délicieux. On peut également l'utiliser dans les salades de fruits et dans les desserts. Il peut être servi seul ou pour accompagner d'autres fruits, légumes, viandes ou poissons. Cru, il n'a rien perdu des vitamines C qu'il contient. Pour préparer un ananas, découper la couronne et la partie inférieure. Enlever la peau externe rugueuse. Découper l'ananas dans le sens de la longueur et, le cas échéant, enlever le rachis

Equivalences alimentaires | |viandes, poissons ou œufs |produits laitiers |produits amylacés |fruits |matières grasses |Produits sucrés | |Equivalences | | | | | | | |

comme hiver, tout repas commence par une soupe. Extrêmement variées, elles sont plus ou moins épicées, épaisses ou garnies. Certaines consituent à elles seules un repas entier. La plus connue d’entre elle est bien évidemment le goulash, cuisiné dans l’ensemble de l’Europe centrale, cette soupe fait partie d’une famille de plats paysans qui se sont incorporés dans la gastronomie bourgeoise au XIXème siècle. Goulash signifie “soupe du bouvier”. Cette soupe détient de nombreuses variantes dans des