Saumon fumé

nationale : nous avons choisi le saumon fumé et le chocolat noir. Les prix ont été relevés dans trois enseignes : Auchan, Carrefour et Leclerc et sont comparé en fonction des enseignes et du segment (discount, cœur de gamme, premium, marque nationale). Figure 1 : Les prix du saumon fumé (Source : relevés personnels en magasin) Premium/Labeyrie Premium/Cœur de gamme Auchan +4,65% +25% Carrefour -2,41% +34,92% Leclerc +25,17% +41,70% Tableau 11 : Les prix du saumon fumé premium par rapport à la MN et

chorizo, pommes de terre, œuf, origan. ROMANA : 9.15 € Tomate, fromage, merguez, champignons, œuf, crème fraîche, origan. CAVOUR : 9.15 € Tomate, poireaux, jambon de Vendée, crème fraîche, œuf, origan. BALTIQUE : 10.50 € Tomate, fromage, saumon fumé, crème fraîche, citron, origan. BRETONNE : 11.50 € Tomate, poireaux, Saint Jacques, persillade, origan CALZONE : 7.95 € (Vatican soufflée) sauf début de service, four trop chaud merci EXOTIQUE : 9.15 € Tomate, ananas, chorizo, fromage,

AVOCAT SAUMON Pour 8 personne(s)2 avocats bien murs300 gr de saumon fumé8 crevettes1/2 citron150 fromage ail et fines herbes20 cl crème fraîcheCiboulette PREPARATION 1 Hacher finement le saumonFaire une purée d'avocat avec le jus d'un demi citronMélanger la crème fraîche avec le fromage. 2 Placer dans chaque verrine une couche de chaque mélange en commençant par l'avocat. 3 Décorez avec les crevettes décortiquées et la ciboulette. 4 Conservez au frais vos verrines saumon avocat

caille, canard, cœur, jambon blanc, oie, perdreau, porc, poulet. Poissons, crustacés, mollusques : Anchois, anguille, bar, barracuda, clams, crabe, crevettes, écrevisses, escargots, grenouilles, homards, huîtres, lambi, langouste, moules, poulpe, saumon fumé. Laitage : Crèmes glacées, fromage bleu. Huiles et corps gras : huile d’arachide, huile de carthame, huile de maïs, huile de colza, huile de sésame, huile de tournesol. Céréales et produits céréaliers : Couscous, cornflake, farine complète

| Hareng | 120g | 6 | Hareng, fumé | 50g | 2.5 | Moules, cuites (avec coquilles) | 300g | 1 | Moules, cuites (sans coquilles) | 100g | 1 | Mousse au chocolat | 125g | 7.5 | Mousse de canard | 50g | 5.5 | Mousse de saumon | 50g | 4.5 | Sardines | 120g | 3.5 | Sardines, conserve à la sauce tomate | 100g | 4.5 | Sardines, conserve à l'huile, égouttées | 100g | 4.5 | Saumon | 120g | 5 | Saumon, conserve au naturel | 100g | 3.5 | Saumon, fumé | 50g | 2 | Scampis, décortiqués

par la réception Wifi (accessible dans tout l’établissement) 80 € Gratuit 9 CARTE DU ROOM-SERVICE LES ENTRÉES Carpaccio de flétan et saumon au lime et cerfeuil 13,00 € Salade gourmande du Périgord 12,50 € Terrine de lapereau en gelée de cidre 8,50 € Foie gras de canard en terrine, gelée de Sauternes LES PRODUITS DE LA MER 14,00 € Escalope de saumon au beurre blanc 12,00 € Filet de loup aux petits légumes à la provençale 14,50 € LES VIANDES Noisette d'agneau au bouillon d'ail 15

Moutarde Ketchup Sauce tomate Ail / Oignons / Échalotes Herbes : Basilic / Persil / Coriandre / Menthe / Thym / Herbes de Provence, etc. Epices : Curry / Cumin / Safran / Piment, etc. Cornichons Olives Poissons et crustacés Saumon fumé Saumon frais Lotte Cabillaud Bar Dorade Sole Crevettes Bâtonnets de crabe Boissons Sirops Cocktails Eau gazeuse Eau plate Jus d’orange Jus de pomme Jus de fruits Coca-Cola Thé glacé Droguerie Ampoule Anticalcaire

Baure à Lescure, l'Hypocras de SEGUELAS à Tarascon, le fromage de la Fromagerie de La Core à Bethmale, le «  Sambuc » des Breuvages de Pyrène à Montégut Plantaurel. Ses Spécialités sont entre autres : Foie mi- cuit au naturel Carpaccio de saumon confit, pommes de terre et copeaux de parmesan Jours et Horaires d’ouverture : Service midi : 12h à 14 h : mardi, mercredi, jeudi, dimanche Service du soir : 20h à 23 h : mardi,

11, plus riches, sont en majorités des desserts plus « festifs ». Les plats cuisinés sont naturellement classés dans la catégorie correspondant à leur aliment principal. Par exemple : Lasagnes bolognaises Chapitre 18 Raviolis « Pâtes » Saumon à l’oseille Chapitre 22 Coquilles St-Jacques sauce normande «Poisson et fruits de mers » Haricots blancs à la tomate Chapitre 26 Poêlée paysanne « Riz et féculents » Coq-au-vin Chapitre 29 Navarin d’agneau aux légumes « Viandes et volailles »

Argumentation commerciale Commencer votre repas : Pannequet de saumon fumé maison et son méli-mélo de salades aux herbes fraîches * Pannequet : crêpe fourrée d’éléments variés, salés ou sucrés. * Méli-mélo de salades : mâche, feuille de chêne, pissenlit, pourpier, chicorée... (mesclun). Rillette de tourteau au suc de tomate et piment d’Espelette * Rillette : préparation charcutière faite de viande de porc cuite dans la graisse, effilochée et mélangée à cette graisse avant refroidissement