Saucisse

Josée Borduas Marie-Odile Hogue Isabelle Marcotte Laurence Cloutier-Delcourt Evelyne Ouellette-Racicot L’influence du mode de cuisson sur la teneur en nitrites de saucisses fumées Rapport de laboratoire Travail présenté à Erik Ayala Bribiesca Dans le cadre du cours NUT 3013 Chimie alimentaire 22 avril 2009 Faculté de médecine - Département de nutrition Résumé Les nitrites et les nitrates sont ajoutés dans plusieurs aliments afin d’augmenter

former une saucisse. Nous avons alors rempli un bécher d’eau distillée et nous y avons plongé la saucisse. Après avoir ajouté du lugol jusqu’à obtenir une coloration jaune claire, nous laissons tout ce dispositif reposer 45minutes. 3 Résultats : Avant les 45 minutes notre saucisse était blanche/opaque, pesait 10,6[g] et la solution de lugol était jaune . Après avoir attendu 45 minutes. Nous avons pu constater que la solution dans la saucisse était devenue bleue, le poids de notre saucisse était de

longue je cite « Delphine… Je m’aperçois que j’ai sauté tout un coup un trop grand nombre d’années. Il faudra que je vous parle de Delphine naturellement » Elle est en train d’attendre le colporteur avec Saucisse, on découvre que Delphine et ce dernier s’échangent des billets doux. Saucisse et elles ont l’air d’avoir des relations tendus «  comme chien et chat » pourtant elles habitent ensemble au «  bongalove ». On apprend dans un premier temps que Delphine a 40 ans au moment de l’action de

pareilles ? Oui. Maintenant, je vais faire une saucisse, une belle saucisse. Ca c’est beau. Ah oui ça c’est beau ?! Est-ce qu’il y a autant là que là ? Que là. Il y a plus où ? Là. Il montre la saucisse. Là ? Je mets mon doigt devant la saucisse. Dis moi pourquoi. Parce que… L’enfant semble ne rien vouloir ajouter. Page 3 sur 11 N°76240 – Psychologie de l’éducation – Années 2008-2009 - Regarde, ça c’est une boule et ça c’est une saucisse, est-ce qu’il y a plus de pâte à modeler dans la

s’ouvre par une allusion au texte De Nerval qui se nomme Sylvie (Ni Mme Tim et Saucisse ne savent où elles vont) Cf.164-165 - Les motivations de Langlois : Langlois a demandé à Saucisse et Mme Tim de l’accompagner chez une inconnue parce qu’il veut comme il l’a dit : « comme un homme invisible prendre l’air de la maison ». D’où l’attraction du lecteur pour ce passage. Repérage : - Narrateur : Saucisse - Locuteur : Les vieillards - Le récit décrit un homme qui contemple

tiède. ------------------------------------------------- Roulés à la saucisse Pour 6 personnes. Préparation : 10mn .Cuisson : 15mn Ingrédients : * un rouleau de pâte feuilletée * un sachet de 10 saucisses de Strasbourg Préparation : * Sur une planche en bois, étalez la pâte feuilletée * Découpez des lanières de 3 à 5 cm de largeur * Coupez vos saucisses de 2 à 4 cm * Placez votre bout de saucisse sur la lanière, enroulez, coupez, placez le mini-roulés sur une plaque

allemande est relativement diversifiée, mais lorsque l'on pense à l'Allemagne, le plat allemand qui nous vient tout de suite à l'esprit est la saucisse accompagnée de bière. Ce n'est pas étonnant puisque vous trouverez plus de 1,500 types de saucisses en Allemagne, dont la Saucisse de Francfort (plus douce), de Nüremberg (servie en barbecue) et la Saucisse de Bavière (blanche). Mais la gastronomie allemande offre beaucoup de possibilités comme le poisson fumé, la choucroute, les fromages de la région

( longueur de la scène, narration très lente, avec des répétitions, des leit-motiv. Narrateur insiste sur l'attente des participants, leurs émotions (peur, suspens) ( transformation de l'ordinaire en extraordinaire : - apparition magistrale de Saucisse transformée en reine dans le traineau, en Madame : "Elles pouvaient toutes y venir, et les reines et les archi-reines" (121). - transformation du procureur : "légèreté aéronautique" (143) - transformation aussi du loup en une créature monstrueuse

Roi sans divertissement de Giono : Langlois, un « homme comme les autres » ? Au sujet de Langlois, Saucisse s’exclame : « c’était un homme comme les autres ! ». Dans quelle mesure votre lecture d’Un Roi sans divertissement reflète-t-elle cette vision de Langlois ? C’est dans la 3ème partie d’Un Roi sans divertissement, vingt ans après la mort de Langlois, que Saucisse formule une épitaphe inattendue : « c’était un homme comme les autres ! » . Affirmation défensive, certes,

• 1 kg de choucroute crue • 1,5 kilos de pommes de terre à chair ferme (de type Roseval) • 1 palette de porc fumée • 6 tranches fines de lard fumé (d'environ 1 cm d'épaisseur) • 6 saucisses de Strasbourg (ou saucisses de Francfort) • 3 saucisses de Montbéliard • 1 bouteille de vin blanc sec d'Alsace (Riesling par exemple) • 1/4 de litre de bouillon • 2 oignons jaunes • 3 gousses d'ail • 4 cuillerées à soupe d'huile neutre • 2 feuilles de laurier • 8 baies de genièvre • 3 clous de girofle