Rutabaga

l'essence de voiture est remplacée par le gazogène et les taxis par des vélo-taxi. C'est le temps des ersatz, des semelles en bois, et en ville , des légumes de substitution comme les topinambours, dont on nourrit habituellement le bétail, ou les rutabagas, qui remplacent médiocrement les pommes de terre. Si l'on ajoute les difficultés de chauffage en hiver, la vie quotidienne relève donc d'une économie de survie, qui frappe durement les Français, et plus encore les faibles, les isolés ou les démunis

Soit 70 g Chapon sauce Périgueux (150 g), purée aux patates douces (140 g) Soit 290 g Tranche de foie gras de canard entier (40 g) et son chutney de mirabelles au Kirsh (30 g) Soit 70 g Poularde sauce aux morilles (170 g), embeurrée de rutabagas aux noisettes torréfiées (100 g) 270 g * Contenant fourni. * Contenant fourni. tous nos produits sont élaborés en france. 5 apéritifs cocktails 544441 544447 544901 545253 544903 & Pain surprise Puzzle 36 toasts 350 g Pain

Français mettent alors en place le « système D » afin de trouver des produits de remplacement aux produits manquants comme: les galoches aux semelles en bois pour les chaussures en cuir, le gazogène utilisé à la place de l’essence, le topinambour ou le rutabaga pour la pomme de terre. A cela s’ajoute les conditions d’hygiène déplorables ainsi que les problèmes liés au froid, l’hiver, spécialement pour les habitants du nord de la France Les conditions de vie étant difficiles, le moral est en baisse.

raisin bran , céréales shredded wheat , citrouille, craquelins apéritifs, craquelins de blé, fèves des marais (gourganes), frites surgelées et cuites au micro-ondes, gaufre, gaufrette à la vanille, pain noir (allemand), pastèque, pâte de fruits, rutabaga, scone IG entre 81 et 90Bretzel, céréales Rice Krispies, gâteau de riz , pain sans gluten , petit gâteau, pommes de terre (à l'exception des pommes de terre nouvelles), cuites au four, purée de pommes de terre déshydratées, riz instantané, tapioca

trempés dans de l’eau, pour calmer mes crampes d’estomac. Triste souvenir, ces longues heures d’attente devant les magasins d’alimentation, bien souvent quand mon tour arrivait, il n’y avait presque plus rien ! Quelquefois, on trouvait à acheter des rutabagas ; tout était bon ! Le pain était rationné selon l’âge, il était lourd, noir et collant. Il fallait faire preuve de beaucoup d’ingéniosité et de persévérance pour dénicher quelque ravitaillement supplémentaire. C’est ainsi qu’il m’est arrivé de nombreuses

basse température (de préférence de 120 à 150 °C voire au maximum 180 °C). • graines de céréales : sarrasin, millet, sorgho, quinoa, amarante, tapioca ; • tous les légumes racines crus ou cuits : betterave, carotte, céleri, crônes, radis, raifort, rutabaga ; • consommer les pommes de terre avec leur peau (issues de l’agriculture biologique) et les cuire entières. ou peu cuits (al dente) ; • cuire certaines viandes et le blanc d’œuf pour raison d’hygiène ou pour détruire antienzymes et antivitamines

camembert + pain -une compote sans sucre ajouté -un bol de potage avec vermicelle -filet de lieu en papillote et poireaux -un yaourt nature -une pomme rouge Diner équilibré ● 1 portion de légume ● Tubercule (pomme de terre, patate douce, panais, rutabaga, céleri-rave, manioc, topinambour, betterave, tapioca, etc.) ou céréales ● volaille, poisson blanc, œuf ou tofu ● 1 produit laitier ● 1 fruit ou dessert fruité |ENTREES |PLATS |GARNITURES

ne plus vendre leurs récoltes pour subsister. L’Etat n’assure donc plus la vie de la société. Les Etats en général contrôlent les économies. Ces politiques conduisent au rationnement des populations : l’hiver 1916-1917 est appelé « l’hiver des rutabagas » en Allemagne : on observe une surmortalité de la population, avec pas plus de 1000 kcal par personne. En Russie, la population est délaissée : elle s’organise en auto-administrations dès 1915. Le comité russe de la Croix Rouge s’occupe des réfugiés

régions du globe, ils sont difficiles à dénombrer. Un légume oublié n’est plus considéré comme tel à partir du moment où il existe une réelle demande et une consommation croissante. Ainsi des légumes comme le panais, le crosne, le topinambour, le rutabaga, s’installent à nouveau dans nos assiettes. Reconnus par les spécialistes pour leurs grandes qualités nutritives (apport en minéraux et en fibres), ils offrent de nombreux atouts gustatifs. Ces saveurs retrouvées pour certains ou nouvelles pour d’autres

nourriture était insuffisante face à un nombre trop important de gens à nourrir. Jacqueline se souvient, dans Paroles d'étoiles : « Cette période m'a laissé la sensation prosaïque de la faim : nous partagions quelques gâteaux secs avec mon frère, les rutabagas...sept personnes vivaient avec les tickets de rationnement prévus pour trois. » Dans le cas des familles cachées chez eux, comme les Franck, la plupart avaient des relations à l'extérieur, qui leur fournissaient le nécessaire pour survivre