Roquefort

mignon poelé de légumes méditerranéens chorizo doux Tartare de boeuf French burger frites et salade Entrecôte grillée sauce au choix (suppl 3€) Filet de boeuf poivre mignonnette (suppl 4€) Magret de canard sauce Banyuls (suppl 4€) Les sauces: Roquefort, poivre, Banyuls. DESSERTS : Saint Marcellin flambé au Marc de Banyuls (suppl 3€) Baba au rhum maison Mel i mato (fromage frais catalan et miel) Crème catalane maison Mousse au chocolat maison Ile flottante Crème glacée ou sorbet 2 boules

par Gary schwarts Et Zacaria Aghemio 2è A.2006/2007 Sommaire Introduction - gastronomie - œnologie et AOC - fêtes - coutumes et légendes 1.gastronomie a) les fromages AOC - pélardon - chèvre - roquefort - bleu des Causses b)les plats -le cassoulet - son histoire - ses ingrédients - sa recette - ses haricots -la gastronomie des régions -quelques autres préparations culinaires c)les viandes - le sanglier

est plus intéressant pour la fabrication de fromage. Il résiste bien à la contamination au cours du refroidissement en raison de sa teneur en calcium beaucoup plus élevée. Les fromages au lait de brebis les plus connus sont la feta en Grèce, le Roquefort en France, le Manchego en Espagne, le Pecorino romano et la Ricotta en Italie. Pourquoi mettre de l’agneau et du mouton au menu ? En ragoût, leur chair goûteuse s’accommode à de nombreux autres aliments. Le gigot rôti est un plat festif, autour

immunodéprimés. Les germes utilisés dans l'alimentation Certaines bactéries comme les bifidus actives ou les levures sont utilisés dans l'alimentation à des fins culinaires. Elles n'entraînent pas de maladie. : yaourt Fromage comme le roquefort Le pain qui fermente grâce à la la levure de boulanger Le vin La bière, etc. La nourriture industrielle Elle est très contrôlée, de façon à éliminer les risques de contamination tout au long de la chaîne alimentaire. De façon à pouvoir

fait ils n’étaient jamais d’accord sur rien, ils se bagarraient tout le temps et ils se testaient mutuellement mais en dépit de leurs différences ils avaient une chose très importante en commun ils étaient fous l’un de l’autre... Je déteste le roquefort, avant toi j’avais jamais vu Dirty dancing, je suis convaincu que Georges Michael est un chanteur de merde, ma cuisse fonctionne parfaitement alors je sais pas si je suis assez bien pour toi, j’ai pas de jet, j’ai pas d’appart, je dors dans un bureau

sur des canapés ou des crêpes, tels que : beurre aux noix, beurre d’anchois, beurre d'escargot, beurre d’estragon, beurre de crevettes, beurre de crustacés, beurre de lavande, beurre de moutarde, beurre de paprika, beurre de poivrons, beurre de roquefort, beurre de saumon fumé, beurre maître d’hôtel, beurre meunière, beurre ravigote, beurre d’orange Beurre blanc : réduction de vinaigre et d’échalotes montée au beurre destinée à l’accompagnement de certains poissons tels que le brochet Beurre

| | | | | |150 g |6 |33 |39 | |Pavé de loup de mer, sauce roquefort | | | | | | | |150 g |43,5 |7,5

-Pain nordique, moelleux de crabe et citron -Blinis au pavot, crème citronnée, saumon fumé et épices -Pain noir, volaille marinée au curry, raisin sec -Pain noir, Roquefort, chips de lard -Pain à la tomate, chèvre, brocolis et tomate confite 8 Pains Surprise de 48 sandwiches - à la mousse de canard au porto - aux rillettes d'oie - au roquefort mousseline - au saumon fumé - à la mousse de saint jacques - à la mousse de jambon au paprika 16 plateaux de 30 canapés : - Rillettes de thon sur pain de mie -

remplacer. On peut ainsi désigner: - le contenu par le contenant : boire un verre; - l'activité par le lieu où elle est exercée: l'Élysée (= la présidence de la République) ; -l'objet par le nom de marque ou le lieu d'origine: une Renault, du roquefort. LA SYNECDOQUE La synecdoque est une variété de métonymie qui repose sur un rapport d'inclusion entre le terme désigné et celui qui le désigne: - Ils ont acheté une bonne bouteille (le contenu + le contenant) est une synecdoque. - Ils ont bu

fromage de chèvres 158 mg, lait de vaches écrémé 156 mg, fromage brie 152 mg, lait de vaches entier 151 mg, lait de brebis 137 mg, fromage port salut 136 mg, fromage munsters 134 mg, fromage gouda 121 mg, fromage fondu à tartiner 112 mg, fromage roquefort 91 mg, fromage gruyère 81 mg. - POISSONS : morue déshydratée 1458 mg, seiche bouillie 637 mg, poulpe à la vapeur 630 mg, saumon grillé 628 mg, palourde cuite 628 mg, thon cuit 569 mg, anchoix en conserve 544 mg, carpe 487 mg, coquille St Jacques