Riz pilaf

la filière rizicole ? N’Djamena– Tchad 5- 6 novembre 2008 Situation du marché mondial du riz, les nouvelles tendances et les perspectives Patricio Méndez del Villar Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad) Patricio Méndez del Villar - Cirad 1 Présentation 1. Caractérisation de l’économie mondiale du riz 2. Spécificités du marché mondial du riz 3. Causes et conséquences de la flambée des cours mondiaux (1er semestre 2008) 4. Les politiques

5 Retrouvez, sur l’extrait d’étiquette du DOCUMENT 7 les transformations subies par l’amidon de cette farine. L’amidon est hydrolysé en dextrine et maltose. Les farines pour ajouter dans les biberons Ingrédients : céréales 79 % (farine de riz diastasée), saccharose, vanille naturelle, carbonate de calcium, dextrine-maltose, diphosphate ferrique, niacine, D-pantothénate de calcium, acide folique, iodure de potassium, biotine, vitamines D3, C, E, B6, B1, A, K1, B12. Ne contient pas de lait

et ces os. Mr P. souffre d’un diabète de type I dit insulinodépendant pour lequel il suit un régime sans sucre, traité par Levemir et Metformine. Mr P. ne porte pas de prothèses dentaires malgré une dentition altérée. Il déclare ne pas aimer le riz mais en mange pourtant. Mr P. est continent urinaire et fécale. La maison qu’il habite est pourvue d’escaliers. Avant sa fracture, Mr P. les montait sans problème malgré deux interventions plus anciennes pour poses de prothèses au genou droit et gauche

idéalement, ils sont mangés chauds. Déjeuner Un travailleur agricole est peut-être un peu plus d'une grosse pile de tortillas, quelques cuillerées de haricots et un peu de sel. Le repas idéal comprend des bananes plantains frites, fromage blanc, le riz, la viande frite, une sorte de crème épaisse mi-sucré appelé mantequilla , Un oeuf brouillé, une salade de chou et de tomate ou une tranche d'avocat et une tasse de café ou une boisson sucrée en bouteille souple. Ces repas sont servis dans les restaurants

originaire du Mexique, constituait l'aliment de base des Amérindiens avant l'arrivée en Amérique de Christophe Colomb . Introduite en Europe au seizième siècle, elle est aujourd’hui cultivée mondialement et est devenue la première céréale mondiale après le riz et le blé. Avec la découverte des semences hybrides dans la première moitié du vingtième puis des semences transgéniques tout récemment, le maïs est devenu le symbole de l’agriculture intensive en Europe de l'Ouest, aux États-Unis et en Chine. L’origine

en bois recouverte de végétaux. Il y avait parfois un pilier central pour les grandes structures. __ A la période Yayoi, la partie enterrée est carrée. Quatre piliers servent de structure porteuse à la couverture. Ce peuple pratiquait la culture du riz et les seules constructions surélevées étaient les greniers. Peu à peu les constructions semi-enterrées disparurent pour des raisons d'humidité et de crues de rivières. Avec le temps, l'habitat évolue pour être au niveau du sol et d'une plus grande

* Dernières statistiques disponibles. Ces données sont susceptibles de varier d’une année sur l’autre. Source : FAO Les 6 premiers importateurs de céréales en volume (incluant le riz) en 2009 Source : FAO 30 Japon 25 25,6 Mt Les principaux producteurs de céréales (incluant le riz*) dans le monde * riz blanchi 20 Mexique Espagne Corée du Sud Iran Pays Bas Production États-unis Chine Union Européenne 397,9 Mt 435,6 Mt 277,0 Mt 218,1 Mt 58,6 Mt Surface Cultivée Balance commerciale

moitié Est du pays. * riz, soit 1/4 de la production agricole chinoise * En outre, la Chine connaît un important déficit en eau * Une grande partie de cette eau, plus de la moitié, est polluée et n’est pas forcément toujours utilisable en irrigation. * la hausse des températures va accroître l’évaporation des sols et provoquera des pénuries en eau pour l’agriculture. L’approvisionnement des sols en eau pourrait diminuer de 13% d’ici 2050 et la production de riz de 4 à 14%. Course

Introduction Les pâtes sont généralement composées de farine, d'œufs, de sel et d'eau. La plupart des pâtes sont faites avec de la semoule de blé dur. Mais d'autres types de céréales peuvent aussi être utilisés, tels que le maïs, le riz, le quinoa, et le kamut. Ces céréales permettent d'obtenir des pâtes plus molles et souvent plus collantes, mais elles représentent une alternative intéressante pour les personnes souffrant d'intolérance ou d'allergies au blé. D'autres types de pâtes

produit intérieur brut (PIB), assure 80% des exportations totales et emploie environ 86% de la population active (CORAF, 2007). Il s’agit avant tout d’une agriculture céréalière de subsistance basée principalement sur le mil, le sorgho, le maïs et le riz, représentant 80% des surfaces cultivées, puis les fruits et légumes, les tubercules, les oléagineux, les légumineux, les cultures de rente et les produits de cueillette. Malgré les efforts, la production reste insuffisante pour satisfaire les besoins