Restauration

Que restaure la Restauration? Introduction: Selon Mme de Staël, la Restauration correspond à une "combinaison politique et non un mouvement populaire qui rétablit l'ancienne dynastie en France" On peut définir la Restauration comme la période caractérisée par le retour de la dynastie des Bourbons de 1814 à 1830 : on distingue d’une part la « première Restauration » de 1814 à 1815 (interrompue par les Cent-Jours), et d’autre part la « seconde Restauration » de 1815 à 1830, qui s'achèvera

PETITE RESTAURATION:Les pâtes débarquent De nouvelles enseignes attaquent le créneau de la restauration rapide et nomade. Et proposent les pâtes comme l'alternative au hamburger. Lydie Anastassion http://www.lhotellerie-restauration.fr/hotellerie-restauration/articles/2005/M_2945_06_Octobre_2005/Viagio-01.jpg De gauche à droite, les 4 nouvelles enseignes : • Francesca  • Viagio • Mezzo di Pasta • Pasta Cosy Fred Cloteaux : "Nous sortons un produit identique à celui que les gens ont

Tendance de la restauration rapide en France Le Fast-Good Même si les français consacrent moins de temps à leurs repas, cela ne veut pas dire pour autant qu’ils ne sont pas sensibles à la qualité. Leurs origines gastronomes les rattrapent. Ils souhaitent délaisser le hamburger-frites habituel pour des plats plus gouteux et équilibrés. La fraicheur et l’originalité sont les maîtres mots de ce nouveau concept. Finis les produits gras et pauvres en nutriments, place aux produits du terroir. C’est

GUIDE DE TRAVAUX PRATIQUES MODULE N° 04 : GESTION DE LA RESTAURATION SECTEUR : HOTELLERIE-RESTAURATION SPECIALITE : GESTION HOTELIERE NIVEAU : TECHNICIEN SPECIALISE : Résumé de Théorie et Guide de travaux pratique MODULE 8 : Gestion de la restauration Durée : h OBJECTIF OPERATIONNEL DE PREMIER NIVEAU DE COMPORTEMENT COMPORTEMENT ATTENDU Pour démontrer sa compétence le stagiaire doit gérer les activités de restauration , selon les conditions, les critères et les précisions qui

FICHE DESCRIPTIVE D’Activité Intitulé de l’activité présentée : La restauration collective auprès de jeunes enfants. Objectif(s) de l’activité, champ de compétence(s) : Aider et accompagner les enfants sur le temps du repas et leur permettre de manger dans de bonnes conditions et le temps périscolaire du midi. Durée de l’activité : Le temps dure de 11H45 à 13H45 soit 2 heures. Contexte : Les enfants prennent leur repas à la cantine municipale qui se trouve à 3 minutes à pied de

1. L‘établissement: Ada Pizza INC. Le dirigeant n’est pas membre d’un association quelconque. Les avantages que l’ARQ offraient aux propriétaires ne semblaient pas intéressants. Ils préfèrent négocier eux même leurs ententes afin de trouver, dans chaque cas un produit ou un service répondant exactement a leurs besoins au meilleur prix possible. Organigramme : 1- Propriétaires : 2- Gérant – De cuisine - De service 3- Employés (livreurs, cuisiniers, serveuses) 4-

FICHE DE LECTURE CESARE BRANDI :: Théorie de la restauration "Editions du Patrimoine" réédité en 2001. Présentation de Cesare Brandi. Philosophe et juriste de formation, fondateur de l'Institut central de restauration de Rome, Cesare Brandi (1906-1988) est l’un des plus grands théoriciens modernes de la restauration. De son expérience acquise durant l'époque de l'après-guerre (avec des chantiers de restauration aussi importants que le Campo Santo de Pise, les

Etudes de marché Introduction La consommation alimentaire hors domicile, qui couvre tout types de restauration à consommer sur place ou à emporter, a représenté un marché de 83.25 milliard d'euros en France (+4.17%), selon une étude de Gira conseil publiée dans la presse professionnelle l'Hôtellerie- Restauration. Avec cette progression supérieur à 4%, "2011 est l'une des meilleurs années de la décennie", selon l'hebdomadaire, qui publie le "premières tendance" de l'étude annuelle qui ne sera

LA RESTAURATION RAPIDE L’OFFRE Nous avons étudiez la demande de la restauration rapide ; celle-ci crée donc une offre que nous allons maintenant étudier. D’après l’étude EUROSTAF publiée en Mars 2013, on estime que le nombre d’établissement de la restauration rapide entre 1993 et 2009 a augmenté de 265%. Le segment de la restauration rapide représente 16 milliards d’euros en 2012. Cela est bien évidemment lié à la hausse de la demande, la baisse de son pouvoir d’achat et la crise économique

par Actions Simplifiées) par Eric Moreau, la société Basilic Restauration a pour raison d’être la restauration collective d’entreprise et d’administration. Cette entité s’est agrandie en novembre 2005 avec le rachat de l’entreprise Ile-de-France restauration, spécialisée dans la restauration d’administration, d’école, et dans le secteur du paramédical et autres maisons de retraite. En 2006, les parts du groupe Basilic Restauration ont été partagées entre Eric Moreau et Jean-Claude Fouquer, nouvel