Qui Consomme Le Chocolat

SUCREE : Faire l’amour en cachette, c’est comme voler des bonbons à l’épicerie. C’est délicieux » Christian Bobin Le terme épicerie sucrée est une des activités de l’industrie agroalimentaire. Il désigne un ensemble de produits sucrés que l’on peut consommer à tout moment de la journée (Gouter, petit-déjeuner, en cas, dessert…) Ce marché représentait 12,9 milliards d’euros de chiffre d’affaires en 2013 avec une évolution en volume de 1,8% vs 2012. Actualité et tendances du marché : Malgré la crise,

d’aliments... C’est faire le plein de fruits, de légumes, de produits laitiers et de féculents (pain, riz, pâtes...), Page 2 c’est diminuer les sucreries et les viennoiseries (croissants, pains au chocolat...) au quotidien, mais s’accorder de temps en temps un bon gâteau au chocolat... C’est aussi bouger tous les jours, parce qu’en restant toute la journée derrière son ordinateur ou devant la télé, on ne se dépense pas assez, on a tendance à grignoter, et on risque de grossir... Ce

3 Les cafés d’Amérique .....4-5 Les cafés d’Asie, des Caraïbes et du pacifique .................. 6 Commerce équitable ....... 7 Les dosettes .....................8-9 Les thés ........................10-11 Les infusions ......................12 Chocolats et gourmandises ..............13 Les coffrets ...................14-15 Les machines à café...16-17 Les accessoires.................18 Espace professionnels .....19 Le café : notre métier .......20 3 Mélanges maison Mélange Indien Puissant

dans une recette au chocolat est liée aux circonstances économiques de l'après Seconde Guerre mondiale, époque où les fèves de cacao sont rares et chères. Pietro Ferrero, un petit pâtissier d'Alba, ville du Piémont, a l'idée de remplacer en partie les fèves de cacao par les noisettes abondantes dans les collines des alentours. Il mélange une poignée de noisettes, avec de la poudre de cacao, du lait, du sucre et de la matière grasse pour obtenir une sorte de pain dur au chocolat à couper au couteau

Education au Développement Durable Consommer responsable Exposé du 2 mai 2011 Régine Lauret Dequelson Christelle Rivière SOMMAIRE | Introduction 3 I – Consommer responsable en général 4 a) Consommer local 4 b) Consommer de saison 5 c) Diminuer les emballages 6 d) Vérifier les conditions de production des produits 8 e) Vérifier les conditions de fabrication des produits 9 f) Le commerce « équitable » 11 II- Consommer responsable à la Réunion 12 Quelques chiffres :

ne peuvent pas consommer ces produits comme on n’a pas l’habitude de les digérer.   Les chocolats Le choix de chocolats en France est nombreux. J'ai vu des marques que je connais bien chez moi comme Kinder, Lindt ou M&M, mais je ne savais pas qu'ils ont autant de produits différents. Et presque toutes les confiseries en France est dans une certaine mesure liés au chocolat, comme des biscuits enveloppé dans le chocolat, des petits gâteux avec chocolat au centre ou saupoudré de chocolat. Ce qui m'a choqué

statistique du secteur « 10.82.22 Chocolat et préparations à base de cacao (à l'exclusion du cacao en poudre sucré), conditionnés sous différentes formes » 2. Source d’information : Insee « L’Insee répertorie la fabrication de cacao, chocolat et autre confiserie sous le code 10.82Z de la Nomenclature d’activités Française (NAF rév.2, 2008). Celui-ci regroupe la fabrication de : Cacao, beurre, graisse, huile et poudre de cacao Chocolat et confiseries de chocolat Confiseries : caramels, cachous

Ces produits sont principalement consommés au moment du goûter, mais aussi au petit- déjeuner. Au sein du secteur, on distingue deux types de produits : les biscuits secs et les gâteaux moelleux. Les biscuits secs regroupent les gaufrettes, les petits-beurre ou encore les sablés. Sur l’ensemble du secteur, les volumes produits des biscuits et gâteaux se répartissent de la façon suivante en 2009 : - biscuits secs et goûters (33%) ; - biscuits pâtissiers chocolatés et assortiments (33%) ; - gâteaux

par habitants. Les préférences des consommateurs varient selon l’âge et le sexe. Tous les enfants et adultes ont beaucoup de plaisir à en consommer. De plus, il existe plusieurs sortes de glaces, comme par exemple : - Les coupes, les sorbets, les cônes, les bâtonnets, les glaces a l’eau… On peut les associer a plusieurs parfums de glace comme le chocolat, la vanille, la fraise et toute autres sortes de saveur différentes. La consommation est en augmentation surtout sur 2 période de l’année :

D’un point de vue général, un bar est un espace convivial, où l’on peut consommer toutes sortes de boissons, assis ou debout. C’est un espace dans lequel les individus se retrouvent afin d’y passer un agréable moment. En France, on trouve, aujourd’hui, différents types de bars. Il est vrai que certains bars ont su séduire une clientèle précise (bar de supporters, bar à musique, étudiants, bar à tapas), anticiper les nouvelles modes, ainsi que les attentes des consommateurs. Néanmoins l’ouverture