Pommes dauphine

Loménie de Brienne ( l'opposition Calonne ) est nommé ministre : convocation des Etats Generaux + demande d'intervention d'une Assemblée constituante ( La Fayette ) + projet de reforme fiscale et administrative. Le 25 mai 1887 : l'assemblée de notable est renvoyée , le ministre intervient ; C) De l'alliance anti-absolutiste éphémère entre Aristocratie parlementaire ( privilégiés , cour de justice ) et le Tiers Etat. a) La Fronde parlementaire Les edits du 22 juin 1787 : creation de 3 niveaux

mais plus de lait pour faire la puree... J'annonce a mon homme que tant pis, je vais lui preparer des pommes dauphines. "C'est quoi une pomme dauphine?", il veut savoir (notez qu'il est Americain : il faut lui pardonner !). "C'est la reine des pommes de terre, cheri... tu vas voir !" ... Aaargh. Il deteste quand je lui dis ca !! Bon, c'est bien beau, mais comment on fait des pommes dauphines? Jusqu'a present je n'avais jamais eu le courage d'essayer, ni meme considere la possibilite que c'etait

salons du Pavillon Dauphine COCKTAIL ET DINER "GRAND SIECLE" COCKTAIL D’ACCUEIL FANTAISIES 4 pièces Roulade de saumon fumé au chèvre et basilic Tomate cerise fromage blanc à la menthe Bouchée de tarama  et  œufs  de  saumon  sur  pomme  ratte Mousse  d’oie  sur  brioche Barquette d'asperges vertes au raifort Blinis  aux  œufs  de  saumon  et  betteraves,  crème  fleurette Mini pâtisson à la tapenade Nougat  de  foie  gras  sur  pain  d’épices VERRINES 4 pièces Pommes charlotte aux  œufs

Assiettes Gr.1 Suprême de volaille forestière, B. 1 pommes château, haricots persillés 2 btn 3 Tarte aux pommes, Crème Anglaise Pât. au calva Mener un sauté-déglacé. Tourner et sauter des pommes chateau Assiettes S.41 A Réaliser une pâte brisée sucrée, monter et cuire une tarte. Réaliser une crème anglaise. Assiettes 21/10/2010 2 BT 2 - 3,2 Gr.1 Œufs mollets à la bourguignonne B. 2 2 btn 3 Côte de porc charcutière, pommes B. 1 dauphines. Tomate provençales cuire des œufs mollets

thym, Pomme Anna : Cote+ filet rôtie accompagné de thym servis avec des pommes de terre de forme cylindrique cuite au beurre ( jus de cuisson d’agneau) ------------------------------------------------- Alsace : Pino noir /cote de nuit village ------------------------------------------------- ____ ------------------------------------------------- Filet de bœuf en brioche , sauce madère , tomates séchée , pomme dauphine :Morceau le plus tendre ( le plus cher ) du bœuf cuit au four dans sa

salade au boeuf thaï (Voir la recette) Idées de plats Magret de canard à la clémentine et au gingembre, pommes dauphine à la patate doucet et fondue de poireaux (Voir la recette) Cabillaud piqué au gingembre, kumquats confits et émulsion d'agrumes (Voir la recette) Paupiette de poulet aux petits légumes (Voir la recette) Tournedo rossini (Voir la recette). A servir avec un gratin de pommes de terre par exemple. Plateau de fruits de mer Quelques idées de desserts Cupcakes au chocolat

salade au boeuf thaï (Voir la recette) Idées de plats Magret de canard à la clémentine et au gingembre, pommes dauphine à la patate doucet et fondue de poireaux (Voir la recette) Cabillaud piqué au gingembre, kumquats confits et émulsion d'agrumes (Voir la recette) Paupiette de poulet aux petits légumes (Voir la recette) Tournedo rossini (Voir la recette). A servir avec un gratin de pommes de terre par exemple. Plateau de fruits de mer Quelques idées de desserts Cupcakes au chocolat

verts frais ou surgelés non cuisinés, en conserve au naturel | Salades composées | Plats cuisinés du commerce Sauces du commerce (tomate, bolognaise..) | Pommes de terre et légumes secs | Pommes de terre fraîches Légumes secs non cuisinés | Fruits secs sans précision | Chips, Pommes de terre frites, à rissoler, pommes noisettes, pommes dauphines, et toutes préparations du commerce sans précision de l’huile utilisée Légumes secs cuisinés Pizza, quiche du commerce.... | Fruits | Fruits frais, en

bouillon, pochés, en papillote au four, grillés) Coquillages, crustacés, saumon fumé, thon au naturel ŒUFS A la coque, durs, pochés, mollets Pain blanc ou au levain, biscottes, pain de mie, crackers, pâtes, riz, tapioca, semoule, pomme de terre, pommes dauphines, pommes noisettes au four Aucun Banane, compote pomme coing, pomme banane Consommées crues de préférence : beurre, margarine, huile, crème fraîche Gâteaux secs, biscuits, croissant, brioche, quatrequarts, biscuits au chocolat SUCRERIES Sucre, bonbons

salade au boeuf thaï (Voir la recette) Idées de plats Magret de canard à la clémentine et au gingembre, pommes dauphine à la patate doucet et fondue de poireaux (Voir la recette) Cabillaud piqué au gingembre, kumquats confits et émulsion d'agrumes (Voir la recette) Paupiette de poulet aux petits légumes (Voir la recette) Tournedo rossini (Voir la recette). A servir avec un gratin de pommes de terre par exemple. Plateau de fruits de mer Quelques idées de desserts Cupcakes au chocolat