Poissonnerie

constitué de trois rayons : Rayon grand électro Rayon petit electro Rayon audiovisuel Département Produit Frais : Ce département vise à satisfaire les besoins de la clientèle à travers ses différents rayons qui sont au nombre de onze : Rayon poissonnerie Rayon surgelées Rayon boulangerie-pâtisserie Rayon crémerie-charcuterie 23 4. Présentation du portefeuille Produits (Famille, Sous famille…) La surface de vente de Marjane contient une multitude d’articles répartis entre les cinq départements

proposent des produits de marques de distributeurs ou de produits sans marque. Ils sont préférés pour leur prix discount. Le plus connu est Aldi. • Les petits commerces Ces sont des boutiques de proximité spécialisées : épicerie, boucherie, poissonnerie, fruits et légumes, fromagerie, charcuterie, boulangerie, pâtisserie, fleuristes. Elles sont préférées pour la qualité de leurs produits, le contact humain et le conseil. Parmi eux, Cash and Carry reste le plus présent. • Les grandes

cœur des villes, sur les 36000 communes il y a 6000 marchés (plein air ou couvert). Activité commerçante mobile, pas négligeable, pas comparable à la précédente. 5 milliards d’€ qui concerne cette activité. Concerne l’alimentaire (produits de mer, poissonnerie mais de moins en moins car compliqué a cause de la chaine du froid, normes strictes en termes de température, durée de consommation…Plus fruit et légumes, boucherie). Et non alimentaire (textile, prêt-à-porter, commerce de fleurs, et activité d’occasion ;

entretien, droguerie, hygiène papier, hygiène parfum, beauté, capillaire, pharmacie…) ← Les produits frais : • Boucherie :(Bœuf-veau, agneau, steak haché, produit élaboré…) • Volaille : (Poulet, dinde, canard et oie, lapin, abats de volaille…) • Poissonnerie : (Marée, poisson de mer, mollusques, crustacés…) • Surgelés : (Légume plat cuisiné, pâtisserie, détente…) • épices et olives : (Epices, olives, condiments…) • Fruits et légumes : (Bidon, Fruit frais, légume frais, fleur coupée…) • crémerie

supérette est un magasin d’une surface de vente comprise entre 120 et 400 m², vendant en libre des produits. Sa forte prédominance alimentaire se compte entre 1300 et 1800 références. La supérette peut présenter parfois des produits de boucherie et de poissonnerie, alors que les produits non alimentaires sont en nombre très restreints. Supermarché : Les supermarchés sont des magasins de détail qui vendent en libre-service et dont la surface de vente est comprise entre 400 et 2.000 m². Les supermarchés

détaillant en lui apportant la satisfaction et la fidélité du consommateur. Une synergie s’est créée entre grossistes et détaillants et se développe aux travers d’actions communes (par exemple, bande dessinée réalisée en commun et distribuée dans les poissonneries d’Ile de France, opérations de promotion de produits au travers de marques d’opérateurs…). Les deux filières sont indéfectiblement unies par la même volonté de promouvoir des produits de qualité pour satisfaire le consommateur… Dans certaines branches

orientaux, produits africains, fromagerie / crèmerie - Fleurs - Brocante LES HALLES : Stands : il y en une trentaine, il n’y a que de l’alimentation : Boucheries, boulangeries, caviste, confiseries, charcuteries, crémeries, fromageries, épices, poissonneries, primeurs, produits issus de l’agriculture biologique, produits asiatiques, produits étrangers, produits orientaux, volaillers. Règles/ formalités : LE MARCHE : Les marchants sont regroupés en 3 groupes : -les abonnées à l’année : ils ont

d’un hypermarché de Casablanca entre la période de janvier 2003 à avril 2003. REALISE 2003 C.A H.T % C.A/groupe % / CA Magasin MAGASIN CUMUL EN KDH LIQUIDE EPICERIE BISCUIT-CONFISS DPH Produit Grande Consommation (PGC) BOUCHERIE VOLAILLE POISSONNERIE PATISSERIE BOULANGERIE FRUITS ET LEGUMES PRODUITS VRACS TRAITEUR MARCHE MARCHE CREM/CHARCUT SURGELES produits Libre Service (PLS) P. FRAIS TEXTILE BAZAR ELECTRO-MENAG. C.A Magasin 12 433 8 800 5 601 9 059 35 894 2 604 2 564 813 2 639 1 419 4

[pic][pic] Implantation des rayons Intermarché mise beaucoup sur ses produits frais et en particulier sur les fruits et légumes qui sont situés à l’entrée du magasin et sur les rayons traditionnels (charcuterie et fromage à la coupe, poissonnerie) qui eux sont plutôt situés au fond du magasin sur toute sa longueur. Une boulangerie se trouve à la sortie des caisses afin de « ne pas oublier sa baguette ». Les promotions sont à la suite des fruits et légumes pour que les clients ne

vente : Libre-service, Traditionnel II. Situation dans l’appareil commerciale Forme de commerce: Grande Distribution Statut juridique: SARL III. Politique commerciale de l’unité commercial .Produit : Famille de produits : Alimentaire (Epicerie, Poissonnerie, Boucherie, Surgelé, Frais…) / Non alimentaire (Brun/Blanc, Multimédia, Scolaire, Prêt-à-Porter, Bricolage, Vaisselle, Animaux…) Principales marques proposées : Philips, Samsung, Eco+, Coca-Cola, Marie, Danone, Tissaia, Dim… .Distribution : Méthode