Poissonnerie

festivités des fins d'années permet par ailleurs aux ventes de saumon bio de progresser de 40% et de 20% en ce qui concerne le saumon sauvage. Distribution : Elle se fait principalement dans les grandes et moyennes surfaces, ainsi que dans les poissonneries et magasins spécialisés de produits frais. 3 Communication : Les fabricants essaient de jouer sur la carte du luxe et de la qualité : « Preuve de cet engouement pour des produits de qualité, le label Rouge arrive aussi sur les MDD. C'est

clients et 97% l’apprécient. Les marques l’utilisent de plus en plus du fait qu’il séduit le consommateur mais il faut éviter une cacophonie olfactive. # MARKETING DES 5 SENS EXEMPLES E. Leclerc diffuse de l’air iodé dans son rayon Poissonnerie pour rappeler l’air du large et des parfums de produits de saison au niveau des Fruits et Légumes Les Galeries Lafayette diffusent des odeurs de sapin pendant Noël et de Monoï dans le rayon maillot de bain en été, et diffusent une senteur servant

direction du groupe. Les Mousquetaires estiment en effet qu'ils sont aujourd'hui les seuls à pouvoir proposer à leurs clients des produits dont ils garantissent la traçabilité, d'où la création récente de la marque Pétrel sur les étals des 1.100 poissonneries de l'enseigne. Il est vrai qu'avec un total de 33 bateaux pour 33.000 tonnes de poisson par an, Intermarché se situe au premier rang européen des armements hauturiers. Car à Pétrel et Sparfel, il ajoute les 11 bateaux de Furic repris en 2001.

des plans d’action correctifs. Vous êtes également un commerçant accessible à l’écoute de sa clientèle. Vendeur(euse) rayons traditionnels : Vous accueillez, servez et conseillez vos clients dans un rayon alimentaire traditionnel : boucherie, poissonnerie, traiteur, charcuterie, fromage, boulangerie…. Vous préparez et valorisez les produits (découpe, cuisson…) et leur assurez une bonne visibilité (mise en scène, clarté des prix et de l’information…) Vous préparez les commandes spécifiques des

commerciaux En terme de surface de vente, positionnement et évolution Question 2 La société Salmona • Part de marché de Salmona sur le marché de la truite en GMS Volumes truites : Hypermarchés : volume * nombre d'hypermarchés pourvus d'un rayon poissonnerie : 6*469 + 9.8 * 204 +14.1*105 + 20.4 * 63 + 28.5 *10 = 7 864 tonnes Supermarchés : 2 040 (lecture directe de l'annexe) Hypermarchés + supermarchés : 7 864 + 2040 - 9 904 tonnes Part de marché Salmona en GMS : 3700/ 9 904 = 37.4% • Calculez

employés Mon travail portera sur les hypermarchés car l’ensemble de mes clients possèdent ce genre de magasin. Les activités effectuées dans les GMS sont les suivantes : Activité et environnement de travail Boucherie Charcuterie/Traiteur Fromage Poissonnerie Boulangerie/Pâtisserie/Viennoiserie Fruits et Légumes Description de l’activité Découpe de carcasse, production, conditionnement, vente, gestion des stocks, nettoyage. Découpe de produits, production, cuisson, conditionnement, vente, gestion des

réalisation du chantier que nous estimons à environ une journée. III/ MISE EN PLACE D’UNE MACHINE A ECAILLE 1/ Présentation A/Site Se chantier est destiné à remplir de glace les bancs de poisson de la nouvelle poissonnerie situé dans le village de Nailloux. B/Machine a écaille D’où sont nom, cette machine est destinée à produire de la glace dite en écaille. Les écailles sont la forme de glace la plus froide. Fabriquées entre -6° et -12°C

Surface en M2 | Services | Force | Faiblesse | Carrefour Market | Leader | 2 500 | Magasin alimentaire | Des prix peu élevés | Implantation géographique | Casino | Challenger | 1 157 | Magasin alimentaire | ImplantationGéographique, charcuterie, poissonnerie | Notoriété du groupe sur la politique de prix « Ecrémage » | Leader Price | Challenger | 990 | Discount | Prix | Limitation de choix et la qualité perçu | Notre principal concurrent est Carrefour Market, qui se situe à 800 m du magasin, possède

dans le quartier de Ménimur. C’est un quartier sensible situé dans une zone urbaine. On peut trouver à proximité des équipements sportifs (piscine, complexe de remise en forme), culturel (bibliothèque), et des commerces de proximités (boulangerie, poissonnerie, boucherie, banque, supermarché, pharmacie…). Il y a également des lignes de transport en commun qui s’arrête juste devant le multi accueil et des vélos rechargeables (vélocéa) de l’autre coté de la rue. C : Les locaux de la structure. |Avantages

des tâches (commandes…) : plus de souplesse et de réactivité  liberté donnée au magasin d’organiser des évènements  logistique du groupe : fiabilité, baisse des coûts  bonne progression du chiffre d’affaires  progression de certains domaines (poissonnerie)  historique promotionnel favorable (échec de l’opération en 2005, d’où un contexte favorable)  beaucoup de pertes  limites du logiciel Caroline : mauvaise gestion des stocks  saisonnalité du CA marquée (pic d’activité)  la St Valentin