Pizza

Réfrigération (physique) Soupe déshydraté Déshydratation (chimique) Soupe en bocal Mise en conserve (physique) Semoule Réfrigération (physique) Salade Réfrigération (physique) Roquefort Fermentation (chimique) Saucisson sec Réfrigération (physique) Pizza surgelé Congélation (physique) Lait de chèvre Pasteurisation (chimique) Olives vertes Saumurage (physique) Magret de canard séché Réfrigération (physique) Epices Lyophilisation (chimique) D. Sécurité alimentaire, pourquoi autant de rappels

plus de 30 000 franchises de restaurants rapides (fast food) sous la marque ''McDonald's'', dans 121pays. L'entreprise dirige également d'autres marques de restaurants, comme ''Aroma Café'', ''Boston Market'', ''Chipotle Mexican Grill'', ''Donatos Pizza’’, '' Prêt À Manger''. En géant de la restauration rapide, McDonald est présent dans les plus grandes métropoles mondiales. La recherche constante de carrefours stratégiques, non loin du cœur névralgique des villes (à l'instar des grandes places

implantée dans plus de 80 pays. Présente en France depuis 1991, KFC compte actuellement 50 restaurants et sert près de 20 000 clients par jour. ■ Pizza Hut. - Rachetée en 1997 également par le groupe « Yum ! » la société Pizza Hut a été fondée en 1958. Présente en France depuis 1987, l'enseigne est leader mondial de la livraison à domicile. Pizza Hut possède trois sites dans la métropole lilloise dont deux restaurants. Il y a également des concurrents indirects tel que les sandwicheries, les

Etude de la concurrence Nous  avons  choisi  d’étudier  les  cas  de  4  entreprises  concurrentes  sur  le  marché  de  la   livraison de fastfood à domicile, proposant un service de paiement en ligne. Nous avons choisi : Speed Rabbit Pizza Planète Sushi Domino’s  Pizza Speed Burger SPEED RABBIT Le groupe Speed Rabbit a été créé en 1991 et la première unité a été ouverte en 1992. Aujourd’hui  on  compte  130  restaurants  sous  forme  de  franchises et 3 en propre. Speed Rabbit est un restaurant

ENTRETIEN). Pour nettoyer la partie supérieure du four, il est possible d'abaisser (seulement dans certains modèles) la résistance supérieure du gril (voir fe chapitre ENTRETIEN). REMARQUE: durant la cuisson prolongée d 'aliments à haute teneur en eau (pizzas, légumes, etc.), Il se peut que de la condensation se forme à l'Intérieur de la porte et sur le joint. Dès que le four est froid, essuyez à l'alde d'un chiffon ou d 'une éponge. FRS Accessoires: Faites tremper les accessoires dans du détergent

bonne présentation (pizzas, nems…). J’ai observé comment se prépare une sauce, qui est très connue, mais je ne savais pas comment se prépare, c’est la sauce de béchamel : c’est une sauce blanche à base de farine, de beurre et de lait. Comment faire la sauce de béchamel : On verse dans une casserole 100g de beurre et 100g de farine, puis on verse au fur et à mesure le lait en mélangeant le contenu. Finalement, j’ai réussi à faire des mini-pizzas par moi-même. Se sont des simples pizzas composées de :

est divisé entre des acteurs indépendants qui ne sont pas rattachés à une chaîne et des grandes chaînes souvent internationales. L'activité reste néanmoins dominée par de grands groupes et réseaux tels que McDonald's, Subway, Yum!  Marques (KFC et Pizza Hut), Groupe Le Du�  (Brioche Dorée) ou Groupe Bertrand (magasins Burger King et Quick and Bert's en franchise principale). La production dans le milieu de la restauration rapide est un point majeur de l’organisation des enseignes, car tout le concept

toilettes?? Avez-vous le t鬩phone?? L'addition, s'il vous plaLe service est compris Qu'est-ce que vous avez comme sandwichs?? Un sandwich au jambon/p⴩/fromage/saucisson Une cr갥 Un croque-monsieur Une portion de frites Une gaufre Un hot dog Une pizza Une quiche Je voudrais une glace, s'il vous pla Quel parfum?? ?la fraise/au citron/ࠬ'orange/aux fruits exotiques Comme hors d'?uvre/ plat principal/l駵mes/dessert/boisson il y a?? Le plat du jour, qu'est-ce que c'est?? Pour commencer, je vais

identifiables et dissociables ; * La définition pour chacune de ces tâches de la meilleure manière de la réaliser (chronométrage du temps nécessaire à une action par exemple) ; 2/ Pizza Hut présente une adaptation du modèle taylorien industriel au secteur de la restauration car celui-ci illustre les principes du Taylorisme. Pizza Hut utilise la décomposition du travail horizontalement : Le « Gold Standard » exprime la qualité d’un produit et la marge de déviation autorisée. Les ouvriers doivent respecter

NOTRE LEÇON DU JOUR 5 5 5 5 6 6 7 8 8 8 8 9 9 9 10 11 11 11 11 11 Page | 3 EA GAMES ET L’HISTOIRE DE TIGER QUI MARCHE SUR L’EAU LE BUZZ LA CONTRE-ATTAQUE QUE LES MARQUES DEVRAIENT SUIVRE CE QUI FAUT RETENIR DOMINO’S ET L’HISTOIRE DE SA « PIZZA RECETTE SPECIALE » BUZZ LA REACTION DE DOMINO’S … NOT SO BAD CE QU’IL FAUT RETENIR LES 3 SUISSES ET L’HISTOIRE DE L’ECRAN A – 90% LE BUZZ LA REACTION … UNE OCCASION RATEE CE QU’IL FAUT RETENIR CONCLUSION WEBOGRAPHIE 12 12 12 13 13 13 13 14 15 15