Pestel Biscuiterie

–
JEU
MAREKTING
2010
‐
 
 
 
Marché
de
la
Biscuiterie
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 Paris,
le
17
décembre
2010
 










 
 1
 
SOMMAIRE

 
 
 >
INTRODUCTION
:
Quel
marché
en
2010
? ....................................................................3
 I
­
Micro­environnement
:.....................................................................................................4
 A.
Les
tendances
générales
marché
: .......................................................

consommer… La fameuse galette est créée à Pont Aven ! Bien des années après, les galettes bretonnes de la Biscuiterie Penven sont délicieusement dans l’air du temps. Aujourd’hui concurrencés par des industriels peu soucieux de la qualité et de l'origine des produits, les professionnels du secteur ont décidé de réagir en se fédérant autour de l'Association de promotion et de défense de la biscuiterie et pâtisserie bretonne. Objectif affiché : décrocher l'Indication géographique protégée (IGP) délivrée

fondateur de Danone, a cherché à être le leader dans la filière de la biscuiterie et à dominer et capitaliser le marché quelque soit les conditions indépendamment de tout les facteurs extérieurs même celle de la santé qui a devenu actuellement un sujet récurrent et largement mis en avant par les consommateurs et la législation (campagnes préventives contre l’obésité). 5/Pour prévenir une telle attaque de la filiale biscuiterie, la meilleure solution est d’augmenter les profits afin de booster le

innovants. LES SEGMENTS DE L’OFFRE DU MARCHÉ : Le marché de l’épicerie sucrée comporte 9 neuf catégories de produits : les sucres et l'épicerie-pâtisserie : le petit déjeuner : la pâtisserie industrielle : la confiserie les desserts la biscuiterie les conserves de fruits la panification préemballée la panification sèche. La répartition du Chiffre d’affaire par segments : LES PRINCIPAUX ACTEURS DU MARCHE DE L’AGROALIMENTAIRE : Nestlé est désormais le premier groupe

DOSSIER PESTEL : Politique : l’industrie agroalimentaire fait partie du Ministère de l’Agriculture. Le ministre actuel est Stéphane Le Foll. Actuellement le gouvernement organise, en partenariat avec l’Associations des Régions de France, des rencontres régionales pour l’avenir de l’agroalimentaire. Ces rencontres devraient aboutir sur des mesures concrètes visant à redynamiser le secteur et relancer sa compétitivité à l’international. Une délégation interministérielle aux industries agroalimentaires

MACRO ENVIRONNEMENT Afin d’analyser le macro environnement du marché de la biscuiterie sucrée nous allons utiliser la méthode PESTEL. Environnement Politico-légal : La limitation de la consommation de produits sucrés. Manger quelques biscuits de temps en temps, bien évidemment, mais il est essentiel de varier les plaisirs. Pour le goûter : un morceau de pain avec du fromage ou un yaourt avec un fruit, c’est parfait et pas compliqué. Et pour éviter le grignotage, quelques conseils simples

entrées de produits par mois, et 100 sorties sur les rayons d’un Intermarché. Ce facteur est à prendre en compte pour l’importation, mais aussi pour les marques voulant infiltrer le marché. A/ 2. Les chiffres clés du secteur de la biscuiterie La production de biscuits et gâteaux est dominée par les biscuits secs et par les biscuits pâtissiers chocolatiers, qui représentent chacun 34 % du marché, et par les gâteaux moelleux avec 28%. Les autres produits vendus sont les biscuits

produits. La compagnie met sur le marché une gamme de bonbons sans sucre. Ce qui constitue une première dans le secteur, étant donné que toute la confiserie sans sucre est aujourd'hui importée et vendue à des prix prohibitifs. Analyse de Pestel: Politique: Des accords de libre échange ont été contracté avec l’union européenne, l’USA ainsi qu’avec des pays arabes. ce dernier est fortement décrié par les opérateurs des trois filières précitées. Autant les deux accords avec l’Union européenne

fabriqués à base de « sucre de canne, de beurre frais, d’œufs frais et de fruits ». Les consommateurs sont, en effet, très attachés à ce côté authentique et à la qualité gustative des produits, comme nous l’a d’ailleurs expliqué le gérant de la Biscuiterie de la Cathédrale, à Colmar, lors d’un entretien téléphonique (cf. Annexes : guide d’entretien artisan).  Continuer à proposer un packaging sous format individuel pour aider le consommateur à maîtriser ses apports en calories et lui permettre

juridique Activité (s)  Mission Vision Valeurs  Historique Marchés Principaux concurrents Structure/ organigramme II- Segmentation stratégique : Produits& services Segments / DAS III- Diagnostic stratégique : Analyse PESTEL Analyse générale du secteur d’activité : particularités ; maturité et cycle de vie etc. Identification des facteurs clés de succès Analyse concurrentielle : Forces de PORTER (5+1) ; Carte des groupes stratégiques Détermination des compétences