Mourvèdre

contreforts des Alpes où le climat devient montagnard. Ce sont les territoires les plus ensoleillés de France. Notarianni & Vinit 2 Les vignobles de Provence Notarianni & Vinit 3 Cépages Les cépages rouges: Grenache noir, Carignan, Cinsault, Mourvèdre, Syrah, Tibouren, Cabernet sauvignon Les cépages blancs: Clairette, Rolle, Grenache Blanc, Semillion, Roussanne, Ugni Blanc, Bourboulenc Notarianni & Vinit 4 Appellations •Principales Appellations régionales et communales                       

Roussillon Loire Provence Sud ouest 18 cépages en France : 10 cépages rouges: 8 cépages blancs : Cabernet Franc Chardonay Cabernet Sauvignon Chenin Blanc Cinsault Clairette Gamay Muscadelle Grenache Pinot Gris Merlot Sauvignon Mourvèdre Sémillon Pinot noir Ugni Blanc Syrah Carignan Quelques définitions : Vignoble : Parcelles de vignes. Terroir : Un terroir est un ensemble de vignobles qui font parti de la même région ainsi que de la même appellation qui partagent

Ouillage,collage,soutirage Filtrage Mise en bouteilles Les cépages rouges Nord-Ouest : cabernet franc, gamay Sud-Ouest : cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot, malbec Nord-Est : pinot noir, gamay (beaujolais) Sud-Est : syrah, grenache, mourvèdre, cinsault, carignan II. Vinification en blanc Vendanges Pressurage et débourbage Sulfitage Levurage Fermentation alcoolique Fermentation malolactique Soutirage et filtrage Élevage en fûts : Ouillage,collage,soutirage Mise en bouteilles

productions contrôlées des vins de grande qualité. Juchée sur des terrains du crétacé composés de silico-calcaires arides et de grès. Malgré la sécheresse du sol, le terrain est riche en minéraux. Le cépage principal pour les vins rouges et rosés est le mourvèdre mais on y retrouve également le grenache, le cinsault, la syrah et le carignan. Tandis que pour le vin blanc, l’encépagement est principalement composé de clairette, d’ugni blanc et de bourboulenc mais on y ajoute également du sauvignon, la marsanne

alimentaire et l’agroalimentaire) Fiche d’Identité Les cépages des côtes du Rhône Château Balthazar Le château Balthazar est conçu à partir de 7 cépages : Muscardin, Grenache noir, la Vaccarèse, la Roussanne, le Picardan, le Cinsault, le Mourvèdre. Tous originaires des côtes du Rhône, c’est un assemblage judicieux de 7 cépages, qui nous amène une palette et une complexité aromatique, caractérisée sur notre vin rouge Château Balthazar par des notes de fruits rouges qui se transforment au bout

LANGUEDOC- ROUSSILLON Les principaux cépages utilisés en Languedoc Roussillon sont : Cépages blancs : Clairette, Roussanne, Marsanne, Ugni Blanc, Bourboulenc Cépages rouges : Carignan, Grenache, Syrah, Cinsault, Merlot, Cabernet Sauvignon, Mourvèdre Types de vin : Vin rouge corsé, vin rouge medium, rosé léger sec, vin blanc sec, vin rouge doux, vin blanc doux, vin blanc mousseux Les vins du Languedoc-Rousillon : Corbières – Coteaux du Languedoc – Cotes du Roussillon – Saint Chinan – Costières

cépages. C'est grâce à l'initiative de jeunes viticulteurs que les vins ont beaucoup gagné en qualité, offrant plus d'élégance et de finesse. Les vins du Languedoc sont rouges ou rosés et proviennent de cépages tels que Carignan noir, Cinsault, Mourvèdre, Cournoise (ou Aubun), Grenaches noir et rouge, Oeillade, Syrah et Terret noir, ainsi que de cépages secondaires admis sans dépasser les 15%. Le Roussillon, par son histoire et son climat, ne diffère que très peu de sa grande soeur ibérique, si

appellations d'origine et du syndicat de défense intéressé. Article 4 1° A. - Les vins rouges et rosés d'appellation d'origine contrôlée « Côtes de Provence » proviennent des cépages suivants : a) Cépages principaux : cinsaut N, grenache N, mourvèdre N, syrah N, tibouren N, représentant ensemble une proportion minimale de : 60 % de l'encépagement à partir de la récolte 2000 ; 70 % de l'encépagement à partir de la récolte 2005 ; 80 % de l'encépagement à partir de la récolte 2015. Deux

Les principaux cepage de la region Rhone aples sont : * Blanc : Marsanne * Roussanne * Viognier * Grenache blanc * Clairette * Bourboulenc * Rouge :Syrah * Grenache * Mourvèdre Le Condrieu Le condrieu2 est un vin blanc d'appellation d'origine contrôlée produit sur la rive droite du Rhône, près de Condrieu, au sud de la ville de Vienne. Il s'agit d'une appellation du vignoble de la vallée du Rhône septentrionale, entre

LANGUEDOC- ROUSSILLON : Les principaux cépages utilisés en Languedoc Roussillon sont : ¨Cépages blancs : Clairette, Roussanne, Marsanne, Ugni Blanc, Bourboulenc ¨Cépages rouges : Carignan, Grenache, Syrah, Cinsault, Merlot, Cabernet Sauvignon, Mourvèdre ¨Types de vin : Vin rouge corsé, vin rouge medium, rosé léger sec, vin blanc sec, vin rouge doux, vin blanc doux, vin blanc mousseux Les vins du Languedoc-Roussillon : Corbières – Coteaux du Languedoc – Côtes du Roussillon – Saint Chinan –