Les Tournesols

Les restaurants McDonald’s en France ont amélioré la qualité nutritionnelle de leur huile de friture, en diminuant la proportion de mauvais acides gras. L’huile de friture de McDonald’s en France est composée de 25% de colza oléique, 65% de tournesol oléique et 10% de colza classique. L’huile de friture de McDonald’s en France contient moins de 2% d’acides gras trans, qui augmentent le risque de maladies cardiovasculaires. L’huile de friture de McDonald’s en France contient moins de 10%

affaires vétérinaires 15.05.2009 - Page 6 Fraudes - Coupage et dilution Les huiles et graisses H2C O O O O O O De tout temps, les huiles et graisses ont fait l'objet de fraudes. Exemples : - Dilution d'huile d'olive avec de l'huile de tournesol HC C H2 Structure générale des triglycérides - Présence de graisse végétale (margarine) dans du beurre Mise en évidence des fraudes par : Analyse des constituants majeurs : - composition en acides gras Analyse des constituants mineurs :

pyramides Chavroux 350 g de farine 3 œufs 2 cuil. à soupe d’huile de tournesol 4 tranches épaisses de jambon blanc 8 tomates séchées marinées à l’huile d'olive 20 olives noires dénoyautées ½ bouquet de basilic Sel, poivre du moulin Préparation : Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Travaillez le Chavroux dans un saladier à la spatule, incorporez les œufs un à un, puis l’huile de tournesol. Ajoutez la farine d’un coup et mélangez pour obtenir une pâte homogène

d'augmenter depuis les année 1994. Les ventes d'huile d'olive par rapports aux différentes huile présent sur le marché représente 22% de part de marché. L'huile d'olive en France arrive donc en deuxième position derrière l'huile de table de tournesol. Par ailleurs, malgré que l'huile d'olive se place en deuxième position dans les ventes en volume d'huile en France, elle est en première position dans les ventes en valeurs. C'est donc l'huile la plus rentable sur le marché mais aussi celle avec

LES HERBIVORES STRICTS – PETITS MAMIFERES DONT GRANIVORES Les herbivores stricts : Un herbivore est un animal qui se nourrit que de végétaux Il se nourrit exclusivement ou presque de plantes vivantes ou séchées et non de viandes, champignons... En animalerie on peut y retrouver la nourriture pour les rongeurs et les lagomorphes. Les petits mammifères dont granivores : Les petits mammifères c’est les musaraignes et les petits rongeurs qui se répartissent en deux groupes, celui des insectivores

0 0 6 4 1 0 2 2 Hummus 60ml 30ml 132 66 9 4,5 4 2 8 4 3 1,5 240 120 Haricots noirs épicés 93g 47g 150 75 6 3 7 4 21 11 7 4 470 235 Oui Oui Oui Graines de sésame, Note 1 Pois chiches, tournesol, Note 6 Note 7 Graines de sésame, tournesol, Note 1 Maïs, Note 1 GARNITURES DE PETIT DÉJEUNER (Sans sauces et condiments) Réveil au bacon 103g 61g 256 134 18 9 15,5 9 7 4 1 0,5 584 310 Oui Oui Oui Oeuf et jambon 141g 71g 217 109 13 6,5 16,5

bio ou Bleu-blanc-cœur : Viande, œufs, fromage, lait, yaourt (label bio préférable mais moins important pour légumes, fruits et céréales). • Rééquilibrer son alimentation : – Réduire le sucre, les farines blanches, les sources d’oméga-6 : huile de tournesol, de maïs, de soja, de carthame, margarines, graisses hydrogénées, graisses animales non-bio ou non Bleu-blanc-cœur (viande, œufs, produits laitiers) ; – Augmenter les sources d’oméga-3 : poissons et crustacés, produits animaux bio ou Bleu-blanc-cœur

1890 : Peintre hollandais de fort tempérament, qui s'installe à Paris et rencontre les impressionnistes : il s'intéresse à la luminosité et au sens des couleurs. Les tournesols (1888) La puissance des couleurs vient du soleil méditerranéen. Il exprime la tension, la souffrance, à travers les tiges épaisses et tortueuses des tournesols et les pétales racornies : on dirait un bouquet agonisant. Le cadrage est encore resserré, sans profondeur : l'air manque Les mangeurs de pomme de terre (1885)

transformés en éthanol par fermentation grâce à l’action d’une levure la Saccharomyce. . Les plantes oléagineuses Ce sont des plantes tels que le colza, les tournesols, le palmier à huile à partir desquelles on produit du biodiesel pour le moteur à diesel. 1 hectare de colza produit plus d’une tonne de biodiesel. 1 hectare de tournesol produit 0,7 tonne de biodiesel. Les esters méthyliques d’huiles végétales qui constituent le biodiesel sont obtenus par une transestérification de glycérides

graines de tournesol. 30 Biomate 500 Concentré (Chr. Hansen Inc.) (Chr. Hansen Limitée) Poudre hydrosoluble (1 kg) Lactobacillus plantarum et Pediococcus pentosaceus : 5 x 1010 UFC/g Lactobacillus plantarum et Pediococcus pentosaceus : 5 x 1010 UFC/g 1 x 105 UFC 2g (dans 1 litre) Ensilage de luzerne 35 – 45 981130 P Poudre de lactosérum, aluminosilicate de sodium et huile de tournesol. Maltodextrine, aluminosilicate de sodium et huile de graines de tournesol. 31