Jean-Robert Pitte

concrètement les données nous même, car ceci demande un travail considérable de recherche et d’analyse. - 41 - Comment s’inscrit l’innovation dans la gastronomie française ? ANALYSE DES CARTES DES CHEFS «TRI-ETOILES » Chefs Patrick Bertron Jean-Michel Lorain Régis Marcon Bernard Pacaud Alain Passard Gérald Passédat Anne-Sophie Pic Olivier Roellinger Guy Savoy Christian Le squer Michel Trama Trois Gros Marc Veyrat Restaurant Côte d’Or La côte St-jacques Regis et jacques Marcon L’Ambroisie

paysages » c’était un paysage d’intellectuel : pour concevoir le paysage il a fallu imaginer que l’homme pouvait en sortir pour l’observer. Une mutation du même type s’opère en Europe occidentale au XV°s et s’épanouit au XVII°. La « Nouvelle Héloïse » de Jean Jacques Rousseau illustre ce mouvement des intellectuels vers le paysage. Tels les anachorètes qui allaient au désert pour prendre de la distance avec le monde et se rapprocher de Dieu, les intellectuels allèrent au paysage pour fuir la civilisation

autres que celui des États-Unis un destin de «chiens heureux»: il est après tout meilleur que celui de «chiens battus» que beaucoup doivent supporter. Quant à la théorie du «Choc des civilisations», elle peut être lue un peu comme l’apocalypse de Saint Jean: l’annonce du dernier combat, la bataille d’Armageddon, avant l’avènement du royaume des «chiens heureux». Depuis la fin de l’été 2001 plus que jamais, les tenants du choc des civilisations, croyant en cela être de fidèles disciples de Huntington

Basse-Goulaine, académie de Nantes lycée Eugène-Delacroix, Maison-Alpfort, académie de Créteil lycée Henri-Martin, Saint-Quentin, académie d’Amiens lycée André-Malraux, Allones, académie de Nantes lycée Georges-Clemenceau, Reims, académie de Reims lycée Jean-Baptiste-Poquelin, Saint-Germain-en-Laye, académie de Versailles Coordination : Marie-Hélène TOUZALIN, direction de l’enseignement scolaire, bureau du contenu des enseignements. Il a bénéficié de la relecture du groupe d’histoire et géographie de

richesses des campagnes et des villes. Université : géo et hist articules culture régionale et culture universelle. Identité fr redevient créatrice d’idée progressistes alors qu’on la croyait menacé par turbulence nationaliste et régionaliste. Jean-Robert Pitte « peut être Breton et fr à la fois. N’est que meilleurs EUR. » « Pas absurde hypothèse d’une filiation entre l’intérêt marqué des gaulois pour la nourriture et la gourmandise fr » Territoire, religion, éducation et politique. 1789 : société

Association ADCEP-« Festival l'art du goût, le goût de l'art » (Paris - 75) Question de goût (Besancon - 25- Doubs) La cuisine du Hameau de Noisement (Savigny le Temple - 77- Seine Maritime) Vivre-Autrement.net (Lyon - 69-Rhône) Centre Polyvalent Jean Rieux (Toulouse - 31- Haute-Garonne) 4.c. Respect des pratiques coutumières en matière d’accès à l’élément L’accès à certains aspects spécifiques du patrimoine culturel immatériel est quelquefois limité par les pratiques coutumières régissant

portail de la FAO : http://www.fao.org/index_fr.htm - Les sites institutionnels : Nations Unies, PAM, Pnud,… - Le Festival International de Géographie de Saint Dié 2004 : http://fig-stdie.education.fr/actes/actes_2004/index.htm - Café Géographique avec Jean-Paul Charvet (2002) : http://www.cafegeo.net/article.php3 ?id_article=32 - Cdurable.Info [é]changer pour un monde durable : article de Carine Hazebroucq http://cdurable.info/Nourrir-les-hommes-Comment-nourrir-9milliards-de-personnes-en-2050,854.html

et alii, Histoire et civilisation de l’Espagne classique, 1492-1808, Paris, Nathan, 1991, [Colin, 2004]. - CASSAN (Michel), L’Europe au XVIème siècle, Paris, SEDES, Campus, 2003. - CONSTANT (Jean-Marie), La Société française aux XVIe, XVIIe, XVIIIe siècles, Paris, Ophrys, 1994. - MUCHEMBLED (Robert), Les XVIème et XVIIème siècles, Paris, Bréal, 1995. - TUTTLE (Elizabeth), Les Iles britanniques à l’âge moderne, 1485-1783, Paris, Hachette, 1996. 1E30 Notions et méthodes de l’histoire Responsable

le Recteur Jean-Louis Boursin, Professeur à l’Institut d’Etudes Politiques de Paris. Les deux vice-Présidents sont le Professeur Jean Mesnard, membre de l’Institut et le Professeur Jean-Robert Pitte, ancien président de l’Université de Paris-Sorbonne Paris IV. En outre, le directeur actuel des cours est Monsieur Pierre Brunel, professeur de Littérature Comparée à l’Université de Paris-Sorbonne Paris IV, membre de l’Institut Universitaire de France. Le Directeur adjoint est Monsieur Jean-Louis de

1970 à la catégorie des « vins de cépage ». L'historien et sociologue Julien Lefour a étudié ce changement économique et culturel, les résultats ont été publiés dans un article universitaire39. D'autres spécialistes du vin comme le géographe Jean-Robert Pitte, la sociologue Marie-France Garcia-Parpet, les critiques et journalistes anglais Hugh Johnson, allemand André Dominé ou américain Frank Schoonmaker étudient depuis longtemps ce changement et ses conséquences économiques, culturelles ou gustatives