Hachis parmentier

parfumés croquants 55 Lentilles à la méditerranéenne 55 Lotte à l'américaine aux oignons nouveaux 56 Magrets de canard au hachis de champignons 56 Mijotés d'agneau aux fèves 57 Mille feuille de saumon au parmesan 57 Mille feuilles de pomme de terre au foie gras 58 Moelleux aux trois fromages 59 Navarin printanier 59 Paëlla 60 Panaché de poissons au Noilly 60 Parmentier de Saumon 61 Pâtes à la Catanaise 61 Paupiettes aux légumes 62 Paupiettes ultra plus 62 Pavé de saumon sur fondue de légumes

repas /jour , je mange plutôt des féculents et de temps en temps des légumes à midi : des carottes et une omelette le soir par exemple», • Des préparations culinaires plus riches et élaborées toujours à base de féculents: lasagnes, gratins, hachis Parmentier, pâtes + sauces diverses • Un moment partagé avec la famille, à table devant la T.V. Une recherche de variété et d’équilibre. Un moment de convivialité La priorité aux aliments à forte valeur calorique et roborative « se caler». Un moment

jolie noix bien dure que l'on réduit en poudre avec une petite râpe. Préfères la noix à la poudre toute prête dont le parfum s'envole plus vite. Sa saveur douce et entêtante entre dans les sauces béchamels, les purées de pommes de terre, les hachiî parmentiers, les soufflés et tartes au fromage ou dans un simple oeuf cocotte à la crème e1 aux champignons. Vertus : Digestive, stimulante des sens et de l'esprit. PAVOT BLEU et BLANC NIGELLE Origine • Turquie, Syrie. Utilisation : La fleur de nigelle

08 Crème meunière à la vanille 09 Cake au jambon et aux olives vertes 09 Sauté de veau aux carottes 09 Biscuit roulé à la gelée de groseille 10 Taboulé 10 Riz cantonnais facile aux crevettes 10 Clafoutis pomme poire cannelle 11 Hachis Parmentier au confit de canard 11 Gâteau au chocolat et au caramel salé 12 Pennes au chèvre et aux poireaux 12 13 Nouilles sautées au poulet et au gingembre Crème anglaise chocolat spéculos et brochettes de fruits Tajine d’agneau aux olives 13

Boisson au café cappuccino Gâteaux moelleux fourré au chocolat Creme dessert au chocolat 0,125 g Dessert lactés aux fruits Chocolat en tablette Gâteaux de riz nappage caramel Crème dessert au chocolat 0,510 Gâteaux de semoule nappage caramel Hachis parmentier au poulet Emmental Fromage fondu Lait concentré non sucré Madeleine au beurre Poulets entiers Steaks Hachés Huile de tournesol Haricots verts Oreillons de pêches Les Fédérations du SPF de Basse Normandie Septembre 2011 27 Annexe

même phénomène dans tous les secteurs de la restauration, mais dans des proportions variables.. Les achats de plats cuisinés en restauration hors foyer, tous modes de conservation confondus sont principalement des recettes à base de viande (hachis parmentier, légumes farcis…), de pâtes (lasagnes, ravioli…), viennent ensuite les recettes à base de volaille/lapin, les recettes à base de produits de la mer, les recettes exotiques (couscous, paëlla…) et les recettes régionales (cassoulet, choucroute

autant les autres cibles, à commencer par celle des plats familiaux. A ce titre, le grand retour de Findus sur le marché des plats cuisinés s’est essentiellement fait sur ce créneau début 2004. La marque a en effet misé sur le cœur de marché : hachis parmentier, lasagnes à la bolognaise, moussaka, quiche lorraine, gratin de poissons, etc. Du côté des plats appertisés, les opérateurs tentent de valoriser leur offre, traditionnellement axée « terroir », en jouant la carte d’un packaging plus sophistiqué

forestiers.......................................................................... 7 Grosse salade au maïs ........................................................................... 8 - H- Hachis camarguais ................................................................................ 9 Hachis parmentier .............................................................................. 10 Hamburger à la feta et à l'agneau....................................................... 14 Hamburger crudités

| | |d'herbes aromatiques | | Plat N°7 |Les verrines salées: Mousse de concombre |Le hachis parmentier de queue de boeuf, |Tartare de saumon frais, fenouil mariné au safran |Tartare de légumes, pommes à la coriandre et | | |au fromage de chèvre et crème de poivrons |mousseline de patates douces

Thon : en terrine (pain de mie, lait, œuf et crème), en salade, avec des œufs durs et de la mayonnaise, en tarte avec de la moutarde, en béchamel avec de la purée, du riz ou des œufs, au four avec des tomates en boite et du fromage… Bœuf : hachis Parmentier, sauce bolognaise… Compote de pomme : nature, avec du fromage blanc… Abricots : nature, en flan ou clafoutis Dossier Q 16 Des plats vite faits équilibrés Entrées : radis beurre, tomates nature ou en salade, endives, choux, concombre nature