Graisse alimentaire

de fixer la date de naissance du savon avec précision. Les premières traces du savon remontent entre 4 500 et 3 500 ans avant J.-C., en Mésopotamie. On doit son invention aux  Sumériens qui fabriquaient une pâte savonneuse à base de graisse animale, telle que la graisse de porc, et de carbonate de potassium. Un millénaire av. J.-C., la ville d’Alep, au nord-ouest de la Syrie, fabrique un savon, aujourd’hui renommé, dit « savon d’Alep ». Pour élaborer ce précieux savon, les maîtres savonniers d’Alep

est inefficace contre les corps gras pour deux raisons :          - l'eau ne mouille pas : l'eau sur la peau dégouline, laisse des parties sèches et des gouttelettes. Le savon sur la peau permet à l'eau d'adhérer.         - L'eau ne dissout pas les graisses, elle glisse dessus sans aucune prise. Le savon sert lui a les dissoudre.  C'est grâce aux deux parties de la molécule de savon : Tête hydrophile, queue hydrophobe.  Dans un premier temps, on voit la nette séparation qui se fait entre l'huile et

saturation dans la préparation des sels neutres. II- L’émulsion Avant de rentrer dans les détails, nous allons d’abord vous expliquer certaines notions chimiques nécessaires. Le mot « lipide » vient du grec lipos, qui signifie graisse. Ces molécules sont insolubles dans l’eau. Les lipides sont constitués principalement d’atomes de carbone C et d’hydrogène H. Une émulsion liquide-liquide se fait avec deux liquides non miscibles entre eux, c’est-à-dire que lorsqu’on mélange les

constitué de graisse à 60 % et ces graisses y cumulent plusieurs fonctions. Mais, comme pour tous les organes d'ailleurs, un type de graisse n'est pas l'autre. Les graisses saturées, à l'origine de l'athérosclérose (le rétrécissement des vaisseaux sanguins et la mauvaise circulation sanguine), sont mauvaises pour le cerveau. Sans parler du risque accru d'accident vasculaire cérébral... Il faut donc absolument limiter sa consommation de graisses saturées. Notre cerveau réclame des graisses poly-insaturées

injecteurs Z ;;Dégrippant super concentré Z DECAPJOINT (FRAMET) Pour le nettoyage des plans de culasse en aluminium Bidon de 355 ml Aérosol de 500 ml Aérosol 77 11 224 188 77 01 408 466 77 01 405 952 Z Nettoyant de freins Aérosol de 400 ml GRAISSES 77 11 171 911 Z MOLYKOTE «BR2 » Pour : - les portées de tourillons, - les paliers de bras inférieurs, - les cannelures de barres de torsion, - les cannelures de transmission. Boîte de 1 kg 77 01 421 145 Z MOLYKOTE «33 MÉDIUM » Pour

carbone-carbone dans la chaine carbonée. 3.4. Pour chaque type d'acide gras indiquez dans quelles substances naturelles on peut les trouver en majorité. Les acides gras saturés proviennent essentiellement des graisses animales Les acides gras insaturés proviennent essentiellement des graisses végétales 4) Estérification 4.1. Écrivez la réaction générale d'estérification. Les groupes hydrocarbonés sont notés R et R'. Indiquez en dessous le nom des composés mis en œuvre. O C R OH O + + R'

à l’eau claire. Bougie : Gratter avec le dos d’un couteau. Repasser avec un buvard. Terminer avec un solvant. Cambouis : Détremper la tache avec de l’huile, puis absorber avec un buvard. Traiter ensuite la tache d’huile. (Voir paragraphe Graisse.) Bière : Sur soie et laine : eau tiède et alcool à 90° à parties égales. Frotter légèrement avec un chiffon propre. Repasser avec la pattemouille à chaleur modérée. Colle cellulosique : Gratter la tache avec le dos d’un couteau et la dissoudre

d'arôme truffe. 3. Sauter les petits morceaux de foie gras restant vivement (simple coloration aller-retour poele chaude et à sec). Poser sur le bord de l'assiette. Couler un fond de la crème de foie gras dans le verre et verser quelques gouttes de la graisse cuite, sans dégalaçage d'aucune sorte.  4. Verser la crème de foie gras restante et compléter avec les 100 g restant de la crème fleurette dans le siphon et injecter une cartouche argent de N2O. Secouer et recouvrir la crème de foie gras (tiède

1.1 Savons Il existe deux moyens de les fabriquer : * neutralisation d’acides gras par une base (acide palmitique, stéarique)apport synthétique (c16&c18) * saponification d’une huile ou graisse par un base Ingrédients : * corps gras : huiles végétales (olive, laurier, palme…) graisses animales (suif, saindoux…) * base : soude, potasse, TEA * additifs : colorants, parfums, opacifiants, surgraissants, antioxydants, humectant, agents chélateurs(EDTA), actifs… Propriétés :

le chocolat, est suspectée d'augmenter le risque d'obésité sans une augmentation correspondante de l'activité. Le chocolat brut est riche en beurre de cacao, une graisse qui est enlevée durant le raffinage du chocolat, puis ré-ajoutée en proportion variables lors de la fabrication. Les fabricants peuvent également ajouter d'autres graisses, des sucres et du lait, qui augmentent le contenu calorique du chocolat. Il existe également une préoccupation quant à un léger empoisonnement au plomb pour certains