Glucide

introduisait avec succès l'arbre à pain aux Antilles (St Vincent), les français l'acclimatèrent un peu plus tard en Guyane. [pic][pic]COMPOSITION CHIMIQUE ET PROPRIETES Le fruit de l'arbre à pain frais contient en moyenne : 70% d'eau, 5% de glucides, 1,5% de protéines, 0,5% de lipides, 1,5% de cellulose, des matières minérales, peu de vitamine C et A mais des vitamines B1 et B2. Le latex (c'est une émulsion) se sépare rapidement en 2 parties, l'une aqueuse, l'autre caoutchouteuse ; on

Indispensables au bon fonctionnement de l’org.La +part doivent ê apporté par l’alim. Servent, pr la +part, de co-enzymes à diverses enzymes. Classées selon solubilité : Hydrosolubles ou liposolubles. Cf tableau 2 II- Les constituants organiques : 1° Les glucides : - formés essentiellement de C, H, et O - Rôle important comme source d’NRJ - On distingue les oses et les osides : •Les oses : - molécules simples dt le + important est le glucose (C6H12O6) puis fructose et galactose. - Propriétés : solubilité

exercent un pression qui empêche H2O d’enter dans la cellule = turgescente. Lorsque la membrane plasmique de la cellule s’écarte de sa paroi cellulaire, la cellule subit une plasmolyse. b. L’importance du carbone Composé des protéines, de l’ADN, des glucides et autres molécules complexes de la matière vivante. Il existe différentes formes de chaînes carbonées selon la longueur, les ramifications, les liaisons doubles, les formes. Le carbone est capable de former 4 liaisons covalentes avec O, H et N.

ALIMENTATION ET SANTE I. L'alimentation et l'évolution des habitudes alimentaires ► L'alimentation Pour bien fonctionner, notre corps a besoin de lipides, de glucides et de protéines. Aucun aliment ne les contient tous. C’est pour cette raison qu’il faut manger des aliments variés. L’alimentation de l’organisme représente une triple nécessité : - Couvrir les dépenses énergétiques qui existent en permanence lors des mouvements, du maintien de la température corporelle... ;

faut pas supprimer l'injection d'insuline et la réaliser à la même heure. - Il faut prendre le repas immédiatement. - La glycémie est à contrôler 1H30 après le repas. Si celleci se situe en dessous de 1 g 20, il faut se réalimenter en prenant des glucides lents : ex : 30 g de pain. - Il faut rechercher la cause.   Pour la prise des médicaments Si vous êtes sous sulfamides : Daonil, Diamicron,… les prendre avant le repas. Si vous êtes sous biguanides : Glucophage… les prendre au milieu du repas

En effet si la digestion de ces lipides est retardée et que les acides gras sont capables d’atteindre l’iléon, dernier organe du petit intestin, leur présence stimule les hormones induisant la satiété. Sous une forme plus générale, les pectines (glucides ou acides gars) ont des propriétés hypocholestérolémiantes. En effet, les additifs ont un grand pouvoir de rétention d’eau qui freine le cycle entérohépatique des se les biliaires et limitent l’absorption des lipides. Ils forment alors un film visqueux

mais également une augmentation de la pression artérielle. Ces 3 facteurs, favorisant la présence de troubles du rythme cardiaque ou de déshydratation, s'opposent à l'adaptation du sportif à l'effort. Ensuite, contenant une forte concentration en glucides de l'ordre de 27g /canette ( l'équivalent de 6 sucres), dose bien au dessus des apports conseillés, le Red Bull ne permet pas un apport énergétique fructueux, car à de telles doses, la digestion est fortement perturbée voir inefficace. Il contient

surtout la voie anaérobie (micro-organismes qui peuvent vivre sans oxygène.), l'origine de la fatigue serait différente. Une hypothèse qui tend à disparaitre est qu'elle serait due à l'accumulation d'acide lactique (déchets issus de la dégradation de glucides) dans les fibres, ce qui ralentirait la glycolyse et donc la production d'ATP. Cette accumulation d'acide lactique pourrait être à l'origine de crampes, de sensations de fatigue, de douleurs musculaires et abdominales ou encore de troubles digestifs

80 kg a donc environ 32 kg de muscles à la base. La musculation permet d’augmenter ce ratio en rajoutant 10 kg ou 20 kg pour les pratiquants les plus assidus. En outre, un muscle se compose de 75 % d’eau, de 20 % de protéines, de 4 % de lipides, glucides, calcium, magnésium et potassium ainsi que de 0,7 % de myoglobine (qui entraîne la contraction volontaire anaérobie). Groupes musculaires Les groupes musculaires sont la plupart du temps répartis en cinq branches, de haut en bas : ππLa

de 72 heures pendant un jour puis cette sensation va passer naturellement. Pour que ce régime soit efficace, il est nécessaire de respecter à la ligne le régime puisque la phase de cétose se déclenche lorsque le corps a moins de 30 grammes de glucides et de lipides par jour. Il est aussi primordial de boire beaucoup (4 litres environ) puisque la digestion de protéines est un processus qui entraîne beaucoup de déchets et aide donc à son élimination. La deuxième phase, dite phase de croisière