Fil Rouge Restaurant

légales professionnelles. Nous avons donc décider d'établir une observation comparative dans pays différents, ayant deux législation différentes. La première observation a eu lieu le samedi 2 novembre 2013 dans la ville d'Amsterdam au sein du Quartier Rouge. La seconde observation a eu lieu le samedi 16 novembre 2013 dans la ville de Lille dans le quartier du Vieux-Lille (avenue du peuple Belge) et dans la ville limitrophe de la Madeleine. Le choix de deux lieux géographique a été motivé par le fait

connus, et celui auquel nous avons décidé de prêter attention (celui que nous avons décidé d’étudier) est un M à la couleur de l’or : le M de McDonald’s. McDonald’s est une entreprise de restauration rapide implantée dans 117 pays. Le premier restaurant a vu le jour aux Etats-Unis sous l’impulsion des frères Richard et Maurice McDonald, en 1937. Mais quelle est l’histoire de son logo, et comment s’est-il ancré dans l’inconscient collectif ? Pour répondre à ces questions, nous étudierons dans

Présentation b) Structure c) Les chiffres d) La clientèle e) La concurrence II. responsabilités confiées……………………………………page 13 1) Travail en cuisine 2) Autres compétences 2 2ème PARTIE I. II. Situation actuelle…...…………………………………….page 16 Restaurant gastronomique………………………………..page 16 1) Analyse 2) Conclusion III. Analyse de la concurrence……………………………….page 19 IV. Propositions d’amélioration - Menu engineering………..page 19 1) Méthode 2) Application de la méthode a) Menu engineering des entrées

importance. Cette précieuse poudre rouge est riche en vitamines C et D, sucres, et fibres. Il faut faire attention à ne pas confonde l’épice et le légume, il est différent du poivron connu chez nous. Le paprika rouge est le plus fort (très piquant) mais assez peu utilisé contrairement au vert qui est de forme allongé et plus doux. C’est le vert que l’on retrouve généralement dans les restaurants D’après notre interview avec le chef cuisinier du restaurant “Gundel” en face des bains Szechenyi

nature, ont un effet apaisant sur les visiteurs et leurs sens sont mis a l’épreuve par un rythme de vie effréné. La ville de Novalja, mais aussi les autres agglomérations de l’île de Pag, offre de nombreuses spécialités gastronomiques dans les restaurants connus qui figure parmi les meilleurs des îles du Kvarner, de la Dalmatie et de la Croatie en générale. Une composante de l’offre touristique à Novalja est sans aucun doute les plats et les boissons servis dans de nombreux cocktails bars, les clubs

participé au développement du secteur du tourisme gastronomique. Prenons l’exemple du Guide Michelin, où guide Rouge (uniquement réservé à la gastronomie). Le premier des guides Michelin fut créé en 1900 par André Michelin et son frère Édouard. Publié à l'occasion de l'exposition universelle de 1900, c'était un guide publicitaire. En 1920 le guide Michelin décide de parler des restaurants et de la gastronomie. Le tourisme gastronomique s’est développé avec la qualité de la gastronomie proposée

(dont 56% en grande surface). Badoit peut donc voir venir, et la marque a déjà organisé la riposte depuis 2004 en lançant Badoit rouge. Un produit plus pétillant destiné à rajeunir sa cible marketing. Résultat, une hausse des ventes au risque de cannibaliser la marque. Il s'est vendu en 2006 216 millions de litres de Badoit vert et 30 millions de litres de Badoit rouge. Et ce sont bien les volumes et la présence historique de Badoit dans les deux canaux de distribution qui sauvent la marque. 80%

portera sur l'étude d'un restaurant à thème. Cette chaîne de restaurant propose des repas autour du thème de la pomme de terre (variété Samba). La décoration intérieure est basée sur un même concept : un cadre accueillant en bois naturel, avec des objets anciens tout droit sortis d'une brocante. Quel que soit le restaurant choisi (parmi les 140 existants actuellement), le client aura le sentiment de retrouver le même type d'ambiance champêtre et campagnarde. Le restaurant étudié est aménagé de la

1- Mona et Samira sont deux sœurs. ( ) …………………………………………………………………………………………………………………………… 2- C’est l’été les filles ont envie d’acheter des tee-shirts ( ) …………………………………………………………………………………………………………………………… 3- Les filles vont faire les boutiques au centre commercial. ( )

.............................................................20 3. Analyse résultats questionnaires ..............................................................................................22 4. Recommandations pour la prospection des restaurants Chinois à Paris ..................................24 Conclusion ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………… 26 1 Introduction L’année dernière, il nous a été demandé de choisir une entreprise avec laquelle réaliser un projet sur