Fève

& Chocolat 10h55 11h35 Intervention de l’Association des Boulangers Algériens Animation So Cuisine ! 11h00 13h00 Inauguration du salon Officiel Salon 11h30 12h15 Techniques de dégustation par les 5 sens de la fève de cacao de Madagascar Conférence Festival Sens & Chocolat 11h50 12h30 Réalisation d'un flower bar, par Alice Caron Lambert Animation So Cuisine ! 12h45 13h25 Les fruits secs en cuisine, par Valérie Semensatis Animation

est  le  3ème  plus  gros  marché  après  celui  du  sucre  et  du  café.  De  plus,  l’on  récolte  3,5  millions de tonnes de fève de cacao par an20.   A  l’heure  actuelle,  68%  du  cacao vient d’Afrique (principalement de la Côte d’Ivoire, du Ghana,  Nigéria et du Cameroun) et 18% de Malaysie, Indonésie ainsi que 14% d’Equateur et du Brésil.     Le  prix  de  la  fève  de  cacao  culminait  le  23  avril  2014  à  3084,52  US$/tonne.21  Selon  l’organisation  internationale  du  cacao,  le  marché 

CHRISTOPHE COLOMBE découvrit les fèves du cacao cependant, il n’y accorda pas grande importance. Le monopole de la culture du cacao resta encore aux mains des autochtones du bassin amazonien pendant deux décennies jusqu’en 1524 où la déification de la fève du cacao par les AZTEQUES attira l’attention du conquistador FERNANDO CORTEZ. En effet, chez les AZTEQUES, le cacao était réservé uniquement aux nobles, ils l’utilisaient sous forme de boisson dans laquelle ils additionnaient du piment et du

abricot, datte, figue… Nombre de références A B C D Légumes Assortiment GAMMES “BASIQUES” Salades (D 6,5 % Q 3,6 %) 2 4 6 8 Laitue, batavia, scarole, frisée, feuille de chêne Primeurs 3 4 6 Carotte, navet, oignon, petit pois, mangetout, gourmand, fève…. Crudités Avocat (D 2,0 % Q 1,2 %) 1 1 2 2 Betterave rouge 1 1 2 2 Choux blanc et rouge 1 2 2 2 Céleri-rave 1 1 1 1 Concombre (D 1,7 % Q 1,7 %) 1 1 1 2 Radis 1 1 2 3 Mixtes Endive (D 5,3 % Q 5,3 %) 1 2 2 4 Tomate (D 8,5 % Q 5,8 %) 2 3 4 6 Carotte

magistrats, la règle est le tirage au sort, sauf pour une magistrature qui demeurera toujours élue : la stratégie. En attendant la création des machines à tirer au sort, le système a été longtemps celui de la fève. Dix candidats pour une fonction, dix fèves : neuf blanches, une noire. Celui qui tire la fève noire est désigné. C. Les pouvoirs de l'Ecclesia -Participation au gouvernement de la cité en désignant les magistrats par tirage au sort, renouvellement ou non de la confiance aux magistrats chaque

marchandises) Le virus Ebola fait trembler le marché du cacao Les cours de la fève brune ont grimpé fin septembre à leur plus haut niveau en 3 ans avant de retomber. Les investisseurs spéculent sur l’arrivée de la maladie en Côte d’Ivoire et sa propagation dans toutes les régions productrices d’Afrique de l’Ouest. L’ombre du virus Ebola hante le marché du cacao. Ces dernières semaines, une véritable fièvre s’est emparée de la fève brune, faisant grimper et chuter les cours au gré des spéculations sur l’arrivée

commercialiser directement sur le marché mondial de la fève brute, pour le compte des paysans adhérents. * une multinationale : c’est une firme étrangère à forte capacité financière (cas de ADM COCOA SIFCA) qui dispose de deux divisions ; une division “fève brute” qui achète les fèves de cacao sur le marché local de fèves et les commercialise sur le marché mondial de la fève brute, et une division “semi transformé”, qui elle achète la fève de cacao, en fait localement une première transformation

l’épiphanie. Il est rond avec un grand trou au centre, pour ressembler à une couronne avec des fruits confits et des fruits secs en garniture. Il est cuisiné à partir d'une pâte molle, mélangée à des raisins secs et des fruits confits. Il inclut aussi une fève, et la coutume oblige celui qui la trouve à payer le gâteau de l'année suivante. Les boissons : Les vins : Le Porto : Le porto est un vin fortifié fait de raisins de premier choix, cueillis dans la vallée du Douro située au N-E du Portugal. Les

Caractéristiques techniques Risques couverts Sécheresse + Excès d’eau, Grêle, Gel, Vents forts et vents de sable Surface assurée Objectif : un million ha à horizon 2015 Cultures assurées Céréales (blé dur, blé tendre, orge et maïs), Légumineuses alimentaires.(fève, lentille, petit pois, pois- chiche et haricot) Capital garanti 5 niveaux de capital assuré fixés à : 600 / 900/ 1450 / 2900 et 4350 DH/ha Porteurs du risque 1 – Exploitant (primes payées) 2 – Etat (primes subventionnées) « contribue » 3 – MAMDA

à gauche. Pour ce faire, on mettait les noms de tous les volontaires dans les cases et on ajoutait des fèves (blanches et noires) dans un autre compartiment (qui a été arraché), puis on tirait au sort un nom et une fève : si la fève était blanche, le citoyen était héliaste et si la fève était noire, il ne l'était pas, et on recommençait pour en avoir jusqu'à 500. L'accusation est toujours, en l'absence d'équivalent à nos « ministères publics », une initiative personnelle d'un citoyen. Celui-ci percevant