Dynamique moléculaire

REGENT – Professeur Michel CLAUDON Professeur Serge BRACARD – Professeur Alain BLUM – Professeur Jacques FELBLINGER Professeur René ANXIONNAT ---------- 44ème Section : BIOCHIMIE, BIOLOGIE CELLULAIRE ET MOLÉCULAIRE, PHYSIOLOGIE ET NUTRITION 1ère sous-section : (Biochimie et biologie moléculaire) Professeur Jean-Louis GUÉANT – Professeur Jean-Luc OLIVIER – Professeur Bernard NAMOUR 4 2ème sous-section : (Physiologie) Professeur François MARCHAL – Professeur Bruno CHENUEL – Professeur Christian

Publication Universitaire AVANT-PROPOS L’étude de la mécanique des fluides remonte au moins à l’époque de la Grèce antique avec le célèbre savon Archimède, connu par son principe qui fut à l’origine de la statique des fluides. Aujourd’hui, la dynamique des fluides est un domaine actif de la recherche avec de nombreux problèmes non résolus ou partiellement résolus. Dans cet ouvrage se trouve exposé l’essentiel de ce qu’un étudiant des Instituts Supérieurs des Etudes Technologiques doit savoir. Les

Projet de statique Etude statique d’un coupe-câble __________________________________________________________ __________________________________________________________ Question 1 : Pièce 2 Graphe des liaisons : Pivot d’axe z Pièce 6 Pièce 5 Pièce 4 Pièce 3 Linéaire rectiligne de normal y et d’axe z Linéaire rectiligne de normal y et d’axe z Câble 7 Pivot d’axe z Pivot d’axe z Hélicoïdale d’axe x Vis 8 Linéaire rectiligne de normal AJ et d’axe z

président du Comité pédagogique de l'Institut des hautes études du goût, de la gastronomie et des arts de la table. En 1988 avec l'aide d'un de ses amis, le physicien Nicolas Kurti, il crée une nouvelle discipline scientifique appelée gastronomie moléculaire. Le laboratoire de chimie de l'AgroParisTech lui met alors à disposition ses locaux pour qu'il puisse développer ses recherches. Hervé This a écrit plusieurs livres dans lesquels il présente les mécanismes de nombreuses transformations culinaires

d’expériences culinaires quotidiennes. La cuisine moléculaire est une application de cette science. En effet, la compréhension de ces phénomènes  permet de recréer de nouvelles recettes en jouant avec les textures, les couleurs, les formes, les sensations. Pour cela, la cuisine moléculaire utilise de nouveaux ingrédients, de nouvelles techniques et de nouveaux ustensiles. Certains grands chef s’inspirent des travaux de la gastronomie moléculaire, comme Pierre Gagnaire ou Thierry Marx qui aiment revisiter

approfondir leurs recherches et pour adapter leur enseignement. L’organisation est incontournable pour gérer les cours et la recherche. Marché de l'emploi et perspectives d'évolution de carrière : En France, malgré les 8 ans d’études, la biologie moléculaire offre très peu de débouché : des fois il y a cent candidats pour un poste. Mais lorsque qu’ils ont trouvé un emploi ils ne peuvent pas être renvoyés. Il y a une seule possibilité de promotion : devenir professeur d’université mais elle ajoute

résultats ne sera donnée par téléphone. * CONSULTEZ LES PANNEAUX D’AFFICHAGE * PROGRAMME Matières enseignées Nombre d’heures (cours+TD) 57 h 30 46 h 50 h 50 h 44 h 46 h 60 h 81 h 74 h Noté sur Anatomie Biologie cellulaire Biochimie - Biologie moléculaire Chimie - Biochimie Cytologie et Histologie générale Embryologie et génétique Physiologie Physique et Biophysique Sciences humaines et sociales 50 30 30 30 30 30 40 60 75 Service Scolarité/Examens 1er cycle Montpellier Nîmes Composante

produits (8x O2 + 9 O). O2, dans les réactif, étant égal à 25 atomes d'oxygène. On peut également, pour raisons d'esthétique, éliminer la fraction, en multipliant les coefficients par deux: 2 C8 H18 + 25 O2 → 16 CO2 + 18 H2O Extension 1: La masse moléculaire molaire se conserve-t-elle toujours lors d'une réaction chimique ? Nous allons voir qu'oui. Reprenons l'exemple de la combustion de l'Octane: basons nous sur l'équation équilibrée (et donc en tenant compte des coefficients stœchiométriques). •

avec l’aide de nos professeurs que le manque d’ensoleillement allait nous empêcher de mener à bien notre démarche pour ce sujet. Donc après concertation avec Mme SARRAMEA et une longue discussion nous avons choisi de faire un TPE sur la cuisine moléculaire et ses applications dans la vie de tous les jours. Cependant le choix du sujet ne fut pas facile et j’ai commencé à me rendre compte des contraintes du travail de groupe. Durant toute la période des TPE, je suis intervenu dans tous les domaines

Sciences Session Noel 2009 Définitions ( 1er Chapitre ) _ La mole représente une collection de N (6,023.10²³) d’atomes, de molécules d’une substance donnée ou de particules. _ La masse moléculaire est la masse d’une seule molécule d’une substance donnée. _ Le nombre d’Avogadro Ce nombre représente un paquet bien précis d’entités, soit d’atomes, soit de molécules, de n’importe quelle substance ou de particules comme des protons, neutrons, voire des électrons. _ Masse Molaire _ Volume molaire