Distribution Patisserie

branches de basilic et d’estragon. Ajoutez-les dans le saladier.8/ Ajoutez l’huile d’olive, puis le vinaigre de Banyuls.  9/ Poivrez selon votre goût. 10/ Mélangez bien tous les ingrédients dans le saladier. 11/ Moulez le tartare dans un cercle à pâtisserie en inox et dressez-le dans une grande assiette pour un plus bel effet. 12/ Accompagnez d’un peu de roquette assaisonnée d’un filet d’huile d’olive, décorez de basilic, une tomate cerise, selon vos envies ... Voilà, c'est prêt!     Trucs et astuces

ajoutez la levure, et l'eau tiède petit à petit, jusqu'à avoir une pâte ferme. - Pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse (10 a 15 minutes a peu près). - Divisez la pâte en 4 et formez des boules. - Abaissez chaque boule au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 0,5 cm environ. Piquez la surface à l'aide d'une fourchette ou d'un curdon. - Faites cuire la galette sur le tajine, la tôle ou la crépiére ou poêle (posée sur la tabouna ou sur le grand feu de votre cuisinière a gaz ) sans

1STG -TD2 « Aux délices du Mitron » [pic] L’entreprise « Aux délices du Mitron » est une boulangerie pâtisserie artisanale. Elle produit, à partir de diverses matières premières et fournitures, des pains spéciaux, des pâtisseries et des viennoiseries. Les ventes s’effectuent généralement au comptant ; seuls quelques clients ont obtenu la possibilité de régler en fin de mois. Vous effectuez un stage dans l’entreprise, Vous proposez votre aide à Mme Boffon la gérante. Entretien avec Mme

de la lumière et de l'humidité.  L'économe ne fait pas partie du personnel de cuisine. 3. la pâtisserie  On y réalise toutes les pâtes, y compris celles destinées à la cuisine, tous les entremets de dessert, les glaces (si la cuisine ne comporte pas de glacerie) et  les amuse-gueule salés.  On y trouve donc des marbres, des réfrigérateurs, une sorbetière et un conservateur à glace, des fours à pâtisserie et des feux vifs. Le pâtissier et le glacier y travaillent. 4. la légumerie  C'est un local

certification «Parve Pat Israël». BISCUITS ET PATISSERIE INDUSTRIELLE (Voir aussi PAIN D’ÉPICES et PÂTISSERIE SURGELÉE) L BONNE MAMAN : CROQUANTS NOIX DE COCO – GALETTES au BEURRE - MACARONS - Mr BISCUIT à la Vanille Naturelle - PETIT BEURRE - PALETS NATURE - PALETS CAFE - SABLÉS : Tout Chocolat, aux Noix de Pécan, des Prés, Framboise - GALETTES FINES : nature, au Chocolat –TARTELETTES uniquement : Au Chocolat Caramel, au Citron, aux Pommes – TORSADES Chocolat BROSSARD : Les Boudoirs*

laisser le 3ème blanc. Etaler ce dernier sur un plan de travail et découper des feuilles de 1cm d’épaisseur, à l’aide d’un emporte-pièce N° 7 Disposer des demi noisettes sur un coté. Torsader les morceaux jaune et vert, les abaisser au rouleau à pâtisserie à 2mm d’épaisseur, puis les découper avec le même moule et inciser avec un couteau. Badigeonner de blanc d’œuf, puis poser sur le gâteau en soulevant sur les noisettes (coller seulement le coté sans noisettes). Etaler de brillant alimentaire

Enseigne : | BOULANGERIE HENON | Activité : | BOULANGERIE PATISSERIE VIENOISERIE SANDWICHERIE | Effectif salarié à l'adresse : | 35 (voir organigramme) | Forme juridique - Capital : | SOCIETE A RESPONSABILITE LIMITEE au capital de 5.000 EUR | CA (HT) entreprise : | 1.206.000 EUR (societe.com) | Le siège social se trouve à LYON 8ème et regroupe la centrale de fabrication de pâtisserie qui exporte ses produits vers trois autres magasins qui passent

jus…. * Du pain, du beurre, des viandes en sauce, des sucreries pour les gros mangeurs diversifiés : sandwich, charcuteries, plat du terroir (blanquette, bourguignon, daube, cassoulet, pot au feu, mogettes, choucroute, poisson en sauce……), pâtisseries, glaces…. * Du riz, des pâtes, biscuits sucrés, du soda pour les jeunes mangeurs : lasagne, pâtes bolognaises, carbonara, rizotto, hamburger, … * Viennoiseries, pizzas, quiches pour les petites mangeuses pressées : tartes salées en tout

aussi permettre de vendres les produits annexes Les produits secondaires sont : -des patisseries comme :Tarte aux pommes;tartes aux tatins, éclaires;mille- feuilles;buchettes de noel religieuses;choux à la créme chantille et gateau spéciale. -les viennoiseries comme :Croissant; pain au chocloat;chausson pomme; pains aux raisins; les allumettes au chocolat; saint genix; sacristain En compléments de ses patisseries, la boulangerie propose des sandwiches sachant que la localisation est un lieu de

heures à 18 heures. Lieu de la journée porte ouverte : 44 Route de Dijon 21140 SEMUR–EN–AUXOIS Parking à disposition. Horaires: A partir de 10 heures à 18 heures. Venez nombreux déguster nos biscuits, patisseries et confiseries ! Venez nombreux déguster nos biscuits, patisseries et confiseries ! Programme Programme La suite du La suite du La Biscuiterie Mistral La Biscuiterie Mistral Fabricant de biscuits depuis 1954, la biscuiterie Mistral ravit les papilles des petits et des