De La Confiserie Artisanale A L Entreprise Internationale

présentation à la presse des résultats financiers de l’exercice 2008, jeudi 9 avril courant. L’objectif est de garantir l’approvisionnement de ses trois filiales que sont Cosumar, Centrale Laitière et Lesieur. C’est dans cette optique que la Centrale Laitière est en train de monter dans la région du Gharb une ferme pilote qui abritera 10 000 vaches laitières, à l’horizon 2012, soit le plus grand projet laitier d’Afrique. Pour l’heure, 400 vaches sont déjà sur place. Le troupeau comptera 3 200 têtes, à la

aspects. Les Indiens des Andes, selon une tradition ancestrale,  consomment les fèves de cacao torréfiées, pilées avec du maïs et du piment, On est bien  loin  du goût de la pâte à tartiner Nutella! L’arôme et la saveur du chocolat, tout comme pour le café le vin ou le fromage,  résulte  du savoir-faire des hommes qui,  à partir d’une matière première la fève de cacao,  ont su au fil des siècles en  tirer la quintessence depuis son introduction en Espagne au 15° siècle, siècle des conquistadors, jusqu’aux

Le marché du chocolat Définitions Marché: Au sens économique le marché est le lieu de rencontre de l’offre et de la demande au sens commercial le marché comprend tout l’environnement d’un produit ou d’une entreprise Chocolat: produit obtenu à partir de fèves de cacao (poudre de cacao obtenue après torréfaction et broyage de l'amande des fèves de cacao fermentées) (on va commencer par poser le terrain et savoir …) DIAPO 2 Quels sont les principaux producteurs de cacao ? Aujourd’hui, 80% de la production

historique L’histoire de Ferrero est à priori simple et elle ne laisse pas présager son succès. La société est Italienne. Elle a été fondée en 1946 au lendemain de la guerre à Alba ville située dans le Piémont par Pietro Ferrero, à l’époque petit pâtissier. Il inventa alors une nouvelle recette : une pâte à tartiner à base de cacao et de noisettes. C’est l’ancêtre du Nutella et c’est son premier succès. Ainsi, l’histoire du groupe Ferrero est profondément liée à l’histoire de Nutella. Le groupe aujourd’hui

plusieurs branches, quelques entreprises - généralement les entreprises de création ancienne ou relevant du grand capital- réalisent de bons résultats, les performances du secteur demeurent globalement modestes. Les faibles taux d’investissement et le retard technologique, le sous-développement du capital humain et la prédominance du travail précaire, la faiblesse de l’innovation et de la qualité ainsi que les carences de l’organisation et de la gestion des entreprises, caractérisent l’évolution

sectoriels 2010 Industrie Agroalimentaire en Midi-Pyrénées > plus de 900 établissements riés > plus de 17 000 sala ments > 71 % des établisse lariés ont moins de 10 sa Source : fichiers des CCI, OBSéco, 2009 Industrie agroalimentaire hors activité artisanale Midi-Pyrénées : 1ère région française pour : • son pôle confiturier ionaux) bis (73 % des volumes nat • la collecte de lait de bre des ts au lait de brebis (69 % et la fabrication de produi productions nationales) % de la de salaisonnerie

de la société Ferrero tient à peu de chose. En 1946, au lendemain de la Seconde guerre mondiale, Pietro Ferrero, chocolatier-pâtissier à Alba, un village du Piémont au nord de l’Italie, imagine la recette qui révolutionnera le petit-déjeuner et le goûter de millions d’enfants à travers le monde. Alors que le chocolat est devenu une denrée rare et coûteuse, il va remplacer les fèves de cacao par des noisettes de sa région. Ainsi est né le « Giandujot », un préparation à la noisette et au lait avec

puissantes et où les marques de distributeurs (MDD) sont à l'arrêt. 1.1. Définition du secteur Le secteur du chocolat se décompose en produits semi-finis et en produits finis. En 2009, le secteur du chocolat a pour chiffre d’affaires 2,6 milliards € pour une production de 389 000 tonnes. Ce qui représente une légère baisse par rapport à 2008 (voir sources). Le marché des tablettes de chocolat représente 32% de ce secteur, ce qui correspond à un CA de 804 millions € pour l’année 2010. On observe

l'Allemagne mangent à eux seuls la moitié du chocolat produit chaque année. Mais entre cette production du Sud et cette consommation au Nord, il y a la transformation et la distribution. Là encore, les acteurs sont très concentrés : six multinationales contrôlent 80% de la distribution (notamment Nestlé, Mars, Ferrero). Les quantités de chocolat produites en France progressent à nouveau, pour la 5ème année consécutive. Cette année, la production a augmenté de 2% par rapport à l'année précédente

Introduction Le marché de la Biscuiterie, Chocolaterie et Confiserie au Maroc a connu quelques changements majeurs durant les dernières années. Le dynamisme des entreprises nouvellement créées a permis au secteur de la BCC de mieux se positionner sur le marché national. Les entreprises les plus structurées ont élevé leur compétitivité à des niveaux internationaux par des investissements industriels lourds, le recrutement de cadres qualifiés, la mise en place de procédures de gestion modernes