Damien Cartron

Robert François Damiens, né le 9 janvier 1715 à La Thieuloye, près d'Arras (Pas-de-Calais) et mort le 28 mars 1757 à Paris, est célèbre pour avoir tenté d'assassiner le roi Louis XV et pour être la dernière personne à avoir été écartelée légalement en France, sous l'Ancien Régime. Contrairement à ce qu'affirma Voltaire, il ne fut jamais soldat mais servit un militaire qu'il suivit en Allemagne lors du siège de Philisbourg en 1734. Traumatisé par l'expérience, il devint valet à Louis-le-Grand

Broutet Amélie L1 sociologie/ groupe 2« Le sociologue pris en sandwich ! »(Retour sur une observation participante dans un fast food) Damien Cartron Travail et Emploi n°94, avril 2003Mots clés :· Observation participante masquée · Fast food · Organisation de travail · Polyvalence· Acceptation Mots de vocabulaire :· Observation participantes masquée : · Polyvalence : · Mesure de rétorsion : · Chaîne de restauration rapide : · Citations intéressantes :« Observer les conditions de travail dans

« La sociologie pris en sandwich » Introduction : Le jeune sociologue Damien CARTRON relate, dans un extrait de la revue de recherche en sciences sociales « Travail et Emploi » n° 94 d’Avril 2003, son observation participative au sein de l’équipe d’un point de vente McDonald’s. Celui-ci s’introduit dans cette chaîne de restauration rapide dans le but d’analyser l’organisation du travail au sein de cette entreprise. Par son étude, D.CARTRON fait ressortir l’existence du Taylorisme dans le

avril 94Travail et Emploi n° 94 • Avril 2003 • 59 • DOSSIER Dans un précédent article (BURNOD, CARTRON et al., 2000), nous décrivions les conditions de travail des salariés de la restauration rapide (cf. encadré 1). Nous proposons dans celui-ci de comprendre, à par- tir des réactions de l’enquêteur, l’organisation du travail au McDonald’s. En étudiant le travail de l’ob- servateur nous pouvons rendre compte de la force de l’organisation du travail dans les fast-foods, et son efficacité à obtenir

DOSSIER Le sociologue pris en sandwich ! Retour sur une observation participante dans un fast-food Damien Cartron (*) Dans un précédent article (BURNOD, CARTRON et al., 2000), nous décrivions les conditions de travail des salariés de la restauration rapide (cf. encadré 1). Nous proposons dans celui-ci de comprendre, à partir des réactions de l’enquêteur, l’organisation du travail au McDonald’s. En étudiant le travail de l’observateur nous pouvons rendre compte de la force de l’organisation

FICHE DE LECTURE Le sociologue pris en sandwich ! 1) L’AUTEUR Damien CARTRON (nationalité française) est un sociologue au Centre Maurice Halbwachs (CNRS-EHESS-ENS) Il fait partie de l’équipe de Recherche sur les Inégalités (ERIS) et il était sociologue de 1996 à 2006 au Centre d'études de l'emploi. Il est : - Chargé de cours en Sociologie des Organisations depuis 2005 à Sup-Télécom - Chargé de cours en statistique et économétrie depuis 2009 dans le Master SocStat (ENS-EHESS-ENSAE)

usages sociaux d’un petit boulot est une analyse réalisée grâce à la méthode de l’observation participante. Cette étude a été réalisée par trois étudiants : Vanessa Pinto et Guillaume Burnod dans le cadre de leur mémoire ont été dans deux McDo et Damien Cartron a été dans un Quick pour sa thèse. A travers cela, ils ont tenté d’étudier les comportements des étudiants en fast-food. Ici, on peut voir que le travail en fast-food, bien plus considéré comme un petit boulot plutôt qu’un réel emploi

ou Pizza Hut), puis par le réseau Stop Précarité. Au contact de ces militants expérimentés – issus notamment de différentes 20 Servir au fast-food http://revueagone.revues.org/706 10 sur 13 27/11/2012 14:22Notes 1 Lire Vanessa Pinto, Damien Cartron, Guillaume Burnod, « Étudiants en fast-food : les usages sociaux d’un “petit boulot” », Travail et Emploi, juillet 2000, n° 83. 2 Lire Guillaume Duval, L’Entreprise efficace à l’heure de Swatch et de McDonald’s. La seconde vie du taylorisme, Syros

M. Pierre Martin, Mme Marie-Christine Blandin, MM. Christian Demuynck, Yannick Bodin, Mme Catherine Dumas, secrétaires ; M. Claude Bérit-Débat, Mme Maryvonne Blondin, M. Pierre Bordier, Mmes Bernadette Bourzai, Marie-Thérèse Bruguière, Françoise Cartron, MM. Jean-Pierre Chauveau, Yves Dauge, Claude Domeizel, Alain Dufaut, Jean-Léonce Dupont, Louis Duvernois, Mme Françoise Férat, MM. Jean-Luc Fichet, Bernard Fournier, Mmes Brigitte GonthierMaurin, Sylvie Goy-Chavent, MM. Jean-François Humbert, Soibahadine

séminaire a rassemblé de nombreux élèves de l’ENS et étudiants du DEA de sciences sociales de l’ENS et de l’EHESS. Animé par C. Baudelot et M. Gollac, il a bénéficié de la participation active de plusieurs chercheurs : Stéphane Beaud (ENS et CSEC), Damien Cartron (CEE), Anne Flipo (INSEE), Marc Gurgand (CEE et CREST), Elisabeth Labrouste (ENS), Martine Lurol (DARES) ainsi que Dominique Mé da (DARES). Nous remercions également les chercheurs qui nous ont fait part de leurs conseils et critiques à propos