Damien Cartron La Sociologie Pris En Sandwich

Biographie de l’auteur Damien Cartron (1872-1950) : Damien Cartron Damien est un sociologue. De 1996 à 2006, il travaille au Centre d'études de l'emploi. Il occupe aujourd’hui un poste d’ingénieur de recherche au Centre Maurice Halbwachs (CNRS-EHESS-ENS). Ses recherches tournent autour des sujets suivants : Effets de l’intensification du travail sur les conditions de travail et la santé des salariés ; Effets du formes de management sur l’engagement et le travail des salariés et d’autres encore.

« La sociologie pris en sandwich » Introduction : Le jeune sociologue Damien CARTRON relate, dans un extrait de la revue de recherche en sciences sociales « Travail et Emploi » n° 94 d’Avril 2003, son observation participative au sein de l’équipe d’un point de vente McDonald’s. Celui-ci s’introduit dans cette chaîne de restauration rapide dans le but d’analyser l’organisation du travail au sein de cette entreprise. Par son étude, D.CARTRON fait ressortir l’existence du Taylorisme dans le

Broutet Amélie L1 sociologie/ groupe 2« Le sociologue pris en sandwich ! »(Retour sur une observation participante dans un fast food) Damien Cartron Travail et Emploi n°94, avril 2003Mots clés :· Observation participante masquée · Fast food · Organisation de travail · Polyvalence· Acceptation Mots de vocabulaire :· Observation participantes masquée : · Polyvalence : · Mesure de rétorsion : · Chaîne de restauration rapide : · Citations intéressantes :« Observer les conditions de travail dans

DOSSIER Le sociologue pris en sandwich ! Retour sur une observation participante dans un fast-food Damien Cartron (*) Dans un précédent article (BURNOD, CARTRON et al., 2000), nous décrivions les conditions de travail des salariés de la restauration rapide (cf. encadré 1). Nous proposons dans celui-ci de comprendre, à partir des réactions de l’enquêteur, l’organisation du travail au McDonald’s. En étudiant le travail de l’observateur nous pouvons rendre compte de la force de l’organisation

avril 94Travail et Emploi n° 94 • Avril 2003 • 59 • DOSSIER Dans un précédent article (BURNOD, CARTRON et al., 2000), nous décrivions les conditions de travail des salariés de la restauration rapide (cf. encadré 1). Nous proposons dans celui-ci de comprendre, à par- tir des réactions de l’enquêteur, l’organisation du travail au McDonald’s. En étudiant le travail de l’ob- servateur nous pouvons rendre compte de la force de l’organisation du travail dans les fast-foods, et son efficacité à obtenir

FICHE DE LECTURE Le sociologue pris en sandwich ! 1) L’AUTEUR Damien CARTRON (nationalité française) est un sociologue au Centre Maurice Halbwachs (CNRS-EHESS-ENS) Il fait partie de l’équipe de Recherche sur les Inégalités (ERIS) et il était sociologue de 1996 à 2006 au Centre d'études de l'emploi. Il est : - Chargé de cours en Sociologie des Organisations depuis 2005 à Sup-Télécom - Chargé de cours en statistique et économétrie depuis 2009 dans le Master SocStat (ENS-EHESS-ENSAE)

Servir au fast-foodHistoire, Politique & Sociologie Numéros 37 | 2007 La Joie de servir Servir au fast-food « Petit boulot » & engagement dans le travail VANESSA PINTO p. 205-219 Résumé Dans le secteur des « services », certaines entreprises recourent de façon massive à la main-d’œuvre étudiante. Parmi les emplois concernés, celui d’« équipier » en fast-food conduit à s’interroger sur les modalités de l’investissement dans un travail souvent exercé de façon temporaire et à temps