Beurre blanc

Ingrédients : •250 g de beurre •250 g de sucre •250 g de chocolat •100 g de farine •6 oeufs •2 sachets de sucre vanillé Préparation : 1.Faire fondre le beurre et le chocolat ensemble. 2.Mélanger le reste des ingrédients entre eux. Rajouter à ce mélange le mélange beurre et chocolat fondu. 3.Cuire au four 20 min, thermostat 6. Remarque : il vous est loisible d’y rajouter des morceaux d’amandes, de noisettes ou de noix. | | | Préparation : 10 min Cuisson : 3 à 5 min

Galettes au poulet Une recette en deux temps trois mouvements pour épater votre famille ! Pour 4 personnes : 4 crêpes de sarrasin 2 blancs de poulet 200 g de pousses d’épinards 1 oignon 4 c. à soupe de crème fraîche. 1 c. à soupe de curry. 60 g de gruyère râpé 1 noix de beurre. Préparation Emincez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec le beurre. Ajoutez le poulet coupé en lamelles, la crème et le curry. Laissez cuire 2 min. Ajoutez les épinards, couvrez et laissez réduire quelques

Travailler énergiquement un appareil ou une préparation au fouet ------------------------------------------------- Beurre d'ajout : Beurre de cacao qui est généralement rajouté au chocolat lors de sa fabrication. Selon le beurre ajouté, le chocolat est plus ou moins gras en bouche et facie à travailler lors du tempérage. ------------------------------------------------- Beurre de cacao : Matière grasse blanche contenue naturellement dans la graine de cacao, ayant la particularité de ne pas

Difficulté : facile 8 jaunes d'œufs 250 g de sucre 125 g de farine 60 g de maïzena 8 blancs d'œufs • Phases techniques : 1 Préparer tous les ingrédients. 2 Clarifier les œufs un à un. 3 Blanchir les jaunes avec le sucre en poudre. 4 Tamiser sur la préparation, la farine et la maïzéna. 5 Bien mélanger.... 6 ...au fouet. 7 Monter en neige bien ferme les blancs d'œufs. 8 Incorporer 1/4 des blancs montés en neige au fouet en battant vigoureusement afin de détendre la pâte...

gruyère râpé ou de parmesan râpé * Pour la sauce : * 20 g de beurre * 1 oignon râpé * 1 c. à soupe rase de curry * 100 g de bifteck haché * 30 ml d'eau * sel ------------------------------------------------- ------------------------------------------------- Préparation 1 Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d'eau salée. 2 Pendant ce temps, faites fondre l'oignon à la poêle dans le beurre. 3 Ajoutez le curry, le bifteck haché et faites bien revenir.

- 125 g de beurre - 250 g de sucre - 1 tablette de chocolat (soit environ 200 g) - 4 œufs - 1/2 sachet de levure Préparation : Préchauffer le four à 180°C (th 6). Faire fondre le chocolat dans une casserole, avec un peu d'eau. Hors du feu, ajouter le beurre, la farine et la levure. Préparer une mousse avec le jaune d’œuf, le sucre et un peu d'eau; l'ajouter à la préparation chocolatée. Battre les blancs en neige, et

· Biscuit au Chocolat: · 125 g de sucre en poudre · 90 g de farine · 80 g de beurre · 35 g de cacao en poudre[->0] · 4 blancs d'œuf · 5 jaunes d'œuf · Glaçage au chocolat : · 40 g d'eau · 120 g de sucre · 40 g de cacao en poudre · 800 g de crème liquide · 6 g de gélatine en feuilles[->1] · Crème au Chocolat: · 1/4 de litre de lait · 60 g de sucre · 3 jaunes d'œufs · 250 g de beurre · 30 g de chocolat amer en pistoles ou haché · Sirop de punchage : · 20 cl de

|[pic] 1 blanc de poulet | | | | | |  | | |[pic] 100 g d’emmental râpé | | | | | |  | | |[pic] 70 g de beurre + 20

maïzéna - 6 oeufs - 1 paquet de levure Préparation de la recette : Préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7). Mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs, jusqu'à ce que le mélange deviennent mousseux. Ajouter : farine, fécule, levure et blancs d'oeufs battus en neige, très ferme. Enfourner 25 min à 200°C, puis poursuivre la cuisson 25 min à 175°C. Attention : tout repose sur la cuisson! Creme anglaise 8 à 10 jaunes d'œufs 150 g de sucre 1 litre de lait 1 gousse de vanille

250 g (4 pièces)de petites chicorées witloof (endives en France; chicons en Belgique) - 50 g de beurre - le jus d'un citron - sel - poivre, - 1 pincée de cannelle - 20 cl de crème fraîche - 1 petite poignée de myrtilles Préparation : Préparation de la garniture: Creuser la base amère des chicorées, les laver rapidement, les sécher et les cuire à couvert et à petit feu avec 12 g de beurre, 25 ml d'eau, un filet de jus de citron et du sel pendant environ 30-35 min. Les retirer, ajouter