Beurre blanc

adaptées. Cela consiste à privilégier les aliments bénéfiques à notre santé (fruits, légumes, féculents, poissons…) et à limiter la consommation de produits sucrés (confiseries, boissons sucrées…), salés (gâteaux apéritifs, chips…) et gras (charcuterie, beurre, crème…). Cet équilibre alimentaire ne se construit ni sur un repas ou ni sur une journée mais plutôt sur plusieurs jours, voire la semaine. C’est pour cela qu’il n’existe ni aliment interdit, ni aliment miracle. Ainsi, à l’occasion, un repas festif

l’eau ! Limite la consommation de sodas et d’alcool. Féculents A quoi ça sert ? Ils te donnent l’énergie nécessaire pour faire fonctionner tes muscles et ton cerveau, tout au long de la journée. Evite de les noyer de sauce grasse ou de beurre... Fruits et Légumes A quoi ça sert ? Ils protègent ta santé te de donnent des vitamines. Ce sont des aliments de choix pour ne pas grossir. Lait et Produits laitiers À quoi ça sert? Ils te permettent de grandir et d’avoir des

et « (...)fut adorable »(7ème vers). « (...)très naïfs »(6ème vers) et « (...)vifs »(8ème vers). Dans la troisième strophes on peut constater que c'est une monorime donc « ee(e) ». 3ème strophes : « (...) l’épeure »(9ème vers) et « (...)de beurre »(10ème vers). Ensuite il y a une rime embrassée avec le dernier vers du strophe trois et avec tout les vers de la strophe 5. 3ème et 4ème strophes : « (...) colorié »(11ème vers) et « (...)arriéré »(14ème vers). « (...)d'une gousse »(12ème

de crème liquide 50 g de beurre 60 g de noisettes concassées Préparation pour Tartelettes à la ganache pralinée et aux noisettes croquantes Préchauffez le four th.6 (180°C). Placez la pâte à tarte sur un plan de travail fariné et découpez-y 4 cercles de pâte de la taille de vos moules à tartelettes. Placez alors vos cercles de pâte dans les moules recouverts de papier sulfurisé. Piquez-les à la fourchette et recouvrez-les d'haricots secs pour les cuire à blanc. Enfournez pour environ 20

chiffres d'au moins 200 kcal pour grossir, puis stabiliser le poids acquis. PETIT-DÉJEUNER Pour une femme - Environ 2200 kca Pour un homme - Environ 2800 kcal Café ou thé ou infusion 1 bol l Pain varié (aux céréales, de campagne, tradition…) avec beurre, confiture ou miel 60 g (1/4 de baguette) OU céréales (corn-flakes, müesli, flocons d'avoine…) 40 g (1/2 bol) Lait 1 verre OU yaourt 1 pot OU fromage frais 1 ramequin OU fromage 30 g (1/8 de camembert) COLLATION DE LA MATINÉE Pour une femme

pourrez consulté mon classeur qui regroupe tout mon travail dans ces différents modules. Les travaux pratiques ont une place importante durant cette formation. Voici quelques photos de mon travail : Feuilleté de moules sauce safran Ailes de raie Beurre Blanc Stage AFPA Rapport de Stage -3- Mouse au miel sur son sablé breton Poêlé de cuisses de canards Fricassé de volaille à l’ancienne Blanquette de veau Œuf poché en croustade Paleron braisé Stage AFPA Rapport de Stage -4- Voici une partie

obtenir une purée fine. Salez et poivrez selon votre goût., , Versez dans des petits moules préalablement beurrés, et saupoudrez de gruyère râpé., , Faites cuire les cakes 12 mn environ., Servez tiède., 1 yaourt nature, 500 g de carottes jeunes, 3 œufs, 3 c. à soupe d’huile d’olive, 1 sachet de levure chimique, 150 g de farine, 2 c. à soupe de cumin en poudre, 80 g de gruyère râpé, 10 g de beurre Cake à la courgette 3 courgettes râpées (400 g environ), 200 g de farine, 1 sachet de levure, 10 cl

Tenue et conformité professionnelle.Réaliser une salade composée. Tailler la garnitured'accompagnement Assiettes Mise en place du poste de travail . Gr.2 Sauté de veau aux champignons des B. 1 bois, pâtes fraiches. Réaliser un ragout à blanc. Cuire des pâtes fraiches Assiettes S.46 A Gr.1 Tarte aux pommes, crème anglaise Pât. au calvados Réaliser une pâte brisé, un fonçage, une crème anglaise Assiettes 25/11/2010 2 BT 1 - 3,1 2 btn 3 Œufs Brouillés en Piperade B. 2

caramel Croustillante Mie Blanc crème, bien aérée avec des alvéoles légèrement irrégulières Odeur de froment, de noisette et d’amande Souple et fondante en bouche. On doit retrouver les arômes que l’on a senti. Le pain dans tous ses états TYPES DE PAINS BAGUETTE PAIN DE CAMPAGNE PAIN DE SEIGLE PAIN DE MIE PAIN COMPLET PAIN BRIOCHE PAIN AUX NOIX PAIN AUX RAISINS PAIN AU CUMIN PAIN AUX OLIVES CARACTERISTIQUES Mie couleur blanc crème avec une texture irrégulière

s’agissait alors de se faire plaisir avec des aliments qui étaient bon pour le palais, qui avait un goût très agréable. Le gâteau se prépare toujours avec les ingrédients les plus nobles (rares et chers) : farine la plus blanche, œufs les plus frais, beurre fin qui sont souvent mélangés avec des essences (liquides parfumés) de fruits ou fleurs. Dans de nombreuses civilisations, on offrait des gâteaux aux dieux car ils étaient fabriqués avec des ingrédients de très grandes qualité (farine très blanche)