Analyse De Lait Cru Du Vache

La cryogénie (1) B) Analyse environnementale du tank à lait : (6) ➢ B-1) Analyse du marché (2) ➢ B-2) La traite et la collecte du lait (1) ➢ B-3) Le lait un produit délicat (1) ➢ B-4) La réglementation tank à lait (1/2) ➢ B-5) Les aides (1/2) ➢ B-6) La concurrence (1) C) Le tank à lait avec système Opticool : (10) ➢ C-1) Le projet tank 2020 (1) ➢ C-2) Présentation du tank à lait (2) ➢ C-2bis) Vidéo Mise en place chez un client ➢ C-3) Présentation du tank à lait avec système Opticool

………………….. 27 3) organigramme…………………………………… ……………………….. 28 4) Plan d’implantation………………………..………………………………. 29 5) Schéma de circulation du produit…………………………….……….…..31 3éme partie : traitement de lait bio et les techniques de conditionnement de produit fini céréales&lait 1) Diagramme de conditionnement.………………..………………………..34  2) Cycle de vie de produit ………………………..………………….………..35   3) Mon procéder……….………………..…………………………..………….37   4) V graphe………………………..………………………

Matières grasses en % Matières sèches en % Gras/Sec en % 1 23 44,91 51,21 2 25 49,22 50,70 Interprétation : La teneur du gras/sec dans l’unité 1 du produit local et l’unité 4 du produit étranger Sont comprise entre 45 et 55 % 3-Résultats des analyses sensorielles : L’analyse sensorielle ce fasse en prenant une unité de chaque produit 3.1-L’état d’emballages Produit/ contenu Type de papier d’emballage Type de boite d’emballage Produit local papier sulfurisé carton dure Produit étranger papier

Toxicologie Travail préparer par : DIAB Zhor Mounia BETTAYEB Sanaa Responsable du module : Mme BERRABEH Année : 2012_2013 A . Introduction B. Analyse physico-chimique du fromage : 1 vérification du poids 2 Température 3 Dosage du PH 4 Analyse de la matière grasse 5 Analyse de l’extrait sec C. Analyse microbiologique du fromage : Préparation des échantillons pour l’analyse microbiologique 1 Recherche coliformes fécaux, totaux et germes aérobies 2 Recherche des staphylocoques

de marché II. Matériels et méthodes II.1. L’organisation du projet : Cahier des charges II.2. La recherche bibliographique II.3. Sondage grand public II.4. Démarche auprès des distributeurs II.5. Démarche auprès des producteurs II.6. Analyse des résultats III. Résultats et discussion : étude du marché des fromages à teneur réduite en sel III.1. Le questionnaire consommateur III.2. Le questionnaire distributeur III.3. Le questionnaire producteur CONCLUSIon ANNEXES REFERENCES

confiance inégale des consommateurs vis-à-vis des différents acteurs de l’alimentaire Annexe 10 Un distributeur automatique de lait cru fermier ! Annexe 11 L’observatoire de la qualité des aliments : un nouvel état des lieux des attentes des consommateurs Annexe 12 Description et éléments de la rentabilité d’un distributeur automatique de lait Annexe 13 La consommation de lait et le profil type des consommateurs de produits fermiers Annexe 14 Caractéristiques sociodémographiques des habitants de Meaux

Bourgueil p. 5 3) AOC Alsace Gewurztraminer p. 7 a) Région de production : l’Alsace p. 7 b) Carte d’identité : AOC Alsace Gewurztraminer p. 8 II – Méthode de dégustation des produits p. 9 1) Analyse sensorielle du Munster p. 9 2) Analyse sensorielle d’un vin blanc et d’un vin rouge p. 10 III – Conclusions p. 11 I – Etude des produits comparés 1) L’AOC Munster ou Munster-Géromé a) Origine historique Le Munster ou Munster-Géromé est né

méthodes de l’analyse filière Méthode Analyse structurelle Principaux outils Organigrammes technique et économique Comptabilité de branche SCP Avantage concurrentiel (Porter) Utilisation Visualisation de l’ensemble des composants de la filière Caractérisation par des chiffres clés, calcul d’indicateurs de performance Identification des facteurs déterminants la structure et la dynamique des niveaux de la filière Analyse fonctionnelle Economie industrielle Analyse institutionnaliste Économie néoinstitutionnaliste

signe distinctif susceptible de représentation graphique qui permet de reconnaître un produit et de le distinguer des produits concurrents. Une marque peut être un mot (nom patronymique, purement inventé), un groupe de mots (La vache qui rit, « Aussi bon cuit que cru qui l’eut cru ? »), des chiffres (64, 1664), une couleur (le jaune Kodak), un dessin ou un logo (la virgule de Nike), une sonorité musicale (un jingle comme la SNCF). N’importe le quel de ces éléments peut être déposé seul comme étant une

------------------------------------------------- La Strivectin : Les Raisons de son Succès ------------------------------------------------- Contexte Environnementale A. Analyse de l’environnement Sur le marché de la parfumerie, les offreurs et les demandeurs sont nombreux, ce qui signifie que la concurrence est rude. En effet, des groupes tels que Nocibé, Douglas, Benlux Louvres, Paris Look, Annabelle, Nuance Global Traders, Broglio, Beauty Shop (les huit plus grandes autres entreprises