Jeudi 18.10.07 – 1S1

CORRECTION – Thème : « Du génotype au phénotype, relation avec l’environnement »

I – Restitution des connaissances A – Définitions : - Protéine : Molécule organique présente chez tous les êtres vivants (atomes constitutifs principaux : C, H, O, N ); macromolécule composée d’un enchaînement de plus petites molécules, les acides aminés, reliées entre elles par des liaisons covalentes peptidiques. La protéine est caractérisée par sa forme tridimensionnelle, qu’elle adopte par un repliement de sa chaîne d’acides aminés. Sa forme détermine sa fonction. Les protéines ont des rôles variés au sein de la cellule : structure, transport, communication,défense, catalyse de réactions… - Site actif d’une enzyme : Zone en creux dans la structure tridimensionnelle de l'enzyme ayant pour rôle de fixer temporairement le substrat et de catalyser la réaction sur ce substrat. Il se compose d'acides aminés non consécutifs dans la structure primaire de la protéine, qui sont rapprochés par le repliement de la molécule, certains sont des acides aminés de liaison au substrat, d'autres sont des acides aminés catalytiques, c'est le site actif qui détermine la spécificité de subsrat et d'action de l'enzyme. - Complexe Enzyme-Substrat : Association spécifique et temporaire de l'enzyme et de son substrat en vue d'une transformation du substrat en produit. B – Questions : La structure tridimensionnelle d’une protéine : Elle est déterminée tout d'abord par la séquence (nombre, nature et ordre) des acides aminés dans la structure primaire. Puis, elle est aussi déterminée par les repliements de la molécule c'est-à-dire les rapprochements, par liaisons ou attirances chimiques, entre acides aminés. Ce repliement dépend du milieu environnant et des interactions entre ce milieu et les acides aminés. L’activité enzymatique détermine le phénotype d’un individu : L'activité enzymatique correspond à une catalyse de réaction chimique. Or les réactions chimiques et donc le