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Olfaction

870 mots 4 pages
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UE : Physiologie animale – L1 biologie

Les sens chimiques : l’olfaction et la gustation
Fanny Barlaam fanny.barlaam@univ‐amu.fr

Olfaction = réception des odeurs A‐ Odeurs : molécules odorantes perçues par le système olfactif principale = perception consciente

B‐ Phéromones : molécules olfactives non odorantes perçues par le système olfactif secondaire = perception non consciente

Transmission aux centres supérieurs

Transduction du signal

Récepteurs

Stimulus

Stimulus

Odeurs : molécules chimiques ayant une odeur classées en catégories

Récepteurs : localisation

Récepteurs : structure Lame criblée Axone de la cellule réceptrice Cellule basale Cellule souche en division Cellules réceptrices en développement Neurones récepteurs olfactifs Cellule de soutien Glande de Bowman

Cils olfactifs
Neurosciences, Purves et al., De Boeck 2005

Transduction du signal : les récepteurs

Protéines à 7 domaines transmembranaires Associées à la protéine G plusieurs centaines de récepteurs différents (350 environ chez l’homme, 1300 chez les rongeurs)

Transduction du signal : Codage de l’information

1 neurone = 1 catégorie de récepteurs 1 récepteurs = plusieurs neurones Connexion aux cellules mitrales dans le bulbe olfactif. Glomérule : lieu de convergence des neurones ayant un même type de récepteurs

Transmission aux centres supérieurs

A‐ Bulbe olfactif

Bulbe olfactif

Transmission aux centres supérieurs

B‐ Projections centrales du bulbe olfactif • Mesure par IRMf de sujets qui respirent des odorants activation bulbe olfactif, Amygdale, Cortex piriforme, Cortex orbitofrontal

Transmission aux centres supérieurs

B‐ Projections centrales du bulbe olfactif

Transmission aux centres supérieurs

B‐ Projections centrales du bulbe olfactif
Perception consciente Intégration multisensorielle Valence affective

Régulation faim, soif Fonctions sexuelles Mémoire Emotions

Transmission aux

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