L’ A LSA CIENN E, LES A VENT URES DE LA PET IT E SO PH IE
· La marque, visage de l’entreprise · L’évolution du personnage de l’Alsacienne

1904 - 1920
La marque se rencontre partout et constitue l’image même de la concurrence et de la compétition économi que. A ce titre, elle contient une richesse imaginative et graphique. Une marque se définit soit par un nom, soit par une forme, soit par un dessin figuratif ou des lettres, soit par une combinaison de couleurs. La marque Alsacienne, véhiculée par la petite « Sophie », contient toutes ces données qu’elle conservera de 1904 à nos jours. En 1904, les établissements Chauveau ne présentaient pas leurs spécialités - gaufre d’Alsace, cake grillé... - sous une vraie marque à l’exposition internationale culinaire, les produits s’identifiaient uniquement grâce au buste d’une Alsacienne costumée. Le message est complexe, il se réfère au contexte historique de l’époque, profondément motivé par l’annexion de l’Alsace à l’Allemagne. Ainsi, le symbole est uniquement le personnage alsacien dans des couleurs rouge-gris typiques de l’époque. Entre 1907, date de l’association de Paul Theves avec G. Chauveau et 1920, la tête de l’Alsacienne, en médaillon, est combinée à la marque « Biscuiterie Alsacienne». On note l’imagerie alsacienne, présente dans les variantes et dans les détails : l’affirmation de l’Alsacienne française est rappelée par la cocarde «Cigogne» L’Alsacienne tête légèrement inclinée en situation de consommation est conservée. tricolore, même sur le médaillon

1921 - 1939
Le choix du producteur et fondateur de marque n’est pas toujours celui du consommateur, ce qui explique des évolutions fréquentes et innovations quant à la construction de l’image de marque. La marque est garante de qualité et contribue à créer un climat de confiance entre le producteur et le consommateur. La période 1921-1928 montre la transformation du buste figuratif en un dessin plus simplifié du personnage se détachant sur un fond