Millefeuille classique à la vanille

Recette postée par CuisineAZ

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Quantité
8 Personne(s)
Préparation
2 h
Cuisson
40 min
Repos
6 h
Coût de la recette
15,91
Niveau de difficulté
Difficile

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Ingrédients pour Millefeuille classique à la vanille
Pour la pâte feuilletée :
250 g de farine
185 g de beurre ramolli
125 g d'eau
1 pincée de sel
Pour la crème pâtissière :
3 jaunes d’œufs
40 cl de lait
100 g de sucre
2 c. à soupe de maïzena ou 40 g de farine
1/2 gousse de vanille
Pour le glaçage :
200 g de sucre glace
40 g de blanc d'oeufs
1 c. à café de cacao non sucré
Préparation
pour Millefeuille classique à la vanille
1
*Pour la pâte feuilletée:
2
Sur un plan de travail, versez la farine en pluie et incorporez-y l'eau et le sel. Malaxez afin d'obtenir une pâte homogène et faites-en une boule. Faites une incision en croix. Laissez reposer au frais minimum 30 min.
3
Abaissez la pâte en forme de croix, en suivant les incisions. Au centre, placez le beurre ramolli et rabattez les bords. Tapez sur la pâte avec un rouleau à pâtisserie, afin de bien répartir le beurre. Abaissez la pâte au rouleau, dans le sens de la longueur.
4
Faites pivoter votre pâte d'1/4 de tour et pliez-la en 3. Passez à nouveau au rouleau, toujours dans le sens de la longueur. Renouvelez cette opération puis placez 30 min au frais minimum. Vous venez donc de faire 2 tours à votre pâte.
5
Pour terminer la pâte, vous devez faire 6 tours au total, donc recommencer cette opération deux fois, avec toujours 30 min de repos entre chaque étape de 2 tours.
6
Préchauffez le four à th.6 (180°C).
7
Divisez votre pâte feuilletée en 3 parts égales.
8
Étalez vos 3 parts au rouleau pour former 3 rectangles de même taille. Redécoupez-les au