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L’agriculture biologique en Europe : situation et perspectives
Sylvie Bonny, INRA Grignon, bonny@grignon.inra.fr 15/11/2006
Les idées exprimées dans ce texte n'engagent en aucun cas l'INRA.

L’agriculture est la mère de tous les arts : lorsqu’elle est bien conduite, tous les autres arts prospèrent ; mais lorsqu’elle est négligée, tous les autres arts déclinent, sur terre comme sur mer. Xénophon, L’Economique, V, 380 avant J.-C. Il n’est nul art au monde auquel soit requis une plus grande philosophie qu’à l’agriculture. Bernard Palissy, 1510-1589. Les générations balayent en passant jusqu’au vestige des idoles qu’elles trouvent sur leur chemin, et elles se forgent de nouveaux dieux qui seront renversés à leur tour. Balzac, Les paysans, chapitre IX, 1844

Résumé
L’article analyse la situation actuelle, les enjeux et les perspectives de l'agriculture biologique dans le monde, notamment en Europe. Une première partie rappelle la faiblesse du marché biologique mondial actuel (moins de 1% du marché alimentaire), mais aussi sa forte croissance des dernières années. En Europe les ventes de produits biologiques, fort variables selon les pays, restent généralement (très) modestes par habitant, mais sont en augmentation. Les motivations des consommateurs ont trait notamment à la santé, l’environnement, le goût, le bien-être animal. Une deuxième partie présente l’évolution des surfaces dans le monde, en Europe et en France ainsi qu’un rapide rappel historique de sa lente émergence au cours du XXème siècle. Enfin divers freins à son expansion sont analysés dans une dernière partie : limites à la croissance des achats des consommateurs, certaines difficultés des producteurs, besoin en terre plus élevé, développement de la grande distribution, conflits entre courants. In fine on souligne la nécessité pour l’ensemble de l’agriculture, et non