Les principaux ratios et indicateursLes principaux ratios et indicateurs d'activité dans les CHR
/ Mode de calcul des indicateurs d’activité
Les indicateurs d’activité sont calculés à partir des statistiques de vente fournies par la main courante, les caisses ou les logiciels de facturation. Avec les informations issues de la comptabilité, les statistiques constituent la deuxième principale source d’information pour les tableaux de bord.
Hébergement
Indicateur Mode de calcul Intérêt
Taux
d’occupation …afficher plus de contenu…

- Le RevPAR est un indicateur de chiffre d’affaires, et le chiffre d’affaires est considéré aujourd’hui comme le facteur de performance déterminant :
- l’hôtellerie comme le transport sont des activités à coût variable faible : si l’augmentation du chiffre d’affaires est obtenue grâce à l’augmentation du taux d’occupation moyennant une baisse moins que proportionnelle du prix moyen,l’augmentation des coûts sera négligeable voire compensée par les marges réalisées sur les recettes dérivées (restaurant, bar…) ;
- les chaînes et de nombreux indépendants disposent aujourd’hui d’outils efficaces pour le contrôle des coûts, ce qui signifie que la compétitivité dépend principalement du chiffre d’affaires REVPA
R = PM x TO =
Chiffre
d’affaires …afficher plus de contenu…

Base de données n n - 1
Capacité chambres 110 110
Capacité restaurant 80 80
Jours d’ouverture 365 365
Nombre de chambres louées 25 535 24 692
Nombre de clients hébergés 34 217 33 581
Nombre de petits-déjeuners 29 325 28 475
Nombre de repas clients hôtel 15 498 13 878
Nombre de repas clients extérieur 3 167 3 221
Chiffre d’affaires chambres 1 749 175 1 634 627
Chiffre d’affaires restaurant (repas) 367 584 341 487
Chiffre d’affaires petits déjeuners 141 250 134 158
Chiffre d’affaires téléphone 7 916 7 902
Chiffre d’affaires autres départements 39 484 34 076
Chiffre d’affaires total 2 305 409 2 152 250Indicateurs d’activité
Statistiques
chaîne Indicateurs Néotel n n-1
RevPAR (Revenue Per Available Room) 53,7 43,57