Le nez
Le nez comporte une charpente osseuse et cartilagineuse délimitant les deux fosses nasales. Sa forme peut varier à l'infini selon les individus, mais il conserve toujours son rôle primordial de filtre de l'air inspiré.

Anatomie des fosses nasales
Les fosses nasales constituent l'étage supérieur des voies respiratoires : elles s'ouvrent à la fois vers l'extérieur (narines) et vers le pharynx (narines internes, ou choanes).
Elles ont une forme irrégulière due à l'existence de trois cornets osseux, Elles communiquent par de petits orifices avec les sinus des os avoisinants. Les parois nasales sont tapissées de petits poils, ce sont les cils vibratiles. Ces cils stoppent les particules de l'air qui essaient d'entrer dans les poumons. Le nez est relié aux oreilles via les trompes d'Eustache, d'où l'impression d'oreilles bouchées lorsque l'on est enrhumé. Les cornets inférieurs et moyens sont recouverts d’une muqueuse rouge qui secrète du mucus. Son rôle - Réchauffer l’air et l’humidifier - Filtrer les poussières - Détruire les microbes
Trompe d’Eustache

La muqueuse qui tapisse les fosses nasales est riche en vaisseaux sanguins, d'où sa couleur rose. Elle renferme de nombreuses glandes à mucus qui la maintiennent constamment humide.
Les cornets supérieurs sont recouverts d’une muqueuse jaune à rôle sensoriel Celle-ci forme sur le cornet supérieur une tache de l'ordre du centimètre carré. Elle contient les terminaisons nerveuses du nerf olfactif

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Anatomie des fosses nasales
Les cornets supérieurs sont recouverts d’une muqueuse jaune à rôle sensoriel Celle-ci forme sur le cornet supérieur une tache de l'ordre du centimètre carré. Elle contient les terminaisons nerveuses du nerf olfactif Cette zone olfactive est sensible à certaines substances solubles dans le mucus nasal. Quand le mucus est rare (par temps sec), l'olfaction est moins bonne. Quand, au contraire, le mucus est trop abondant (en cas de rhume), l'odorat