| 2011 | | |

[La Implementacion del Jamon Pata negra en el mercado chinO] | . |

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Plano

I. El Producto

a) Una raza de cerdos muy especial b) El resultado, un jamón de alta cualidad

II. El mercado y sus consumidores

a) Un mercado con mucho potencial b) ¿Quién es nuestra target?

III. Las razones de un éxito probable

I. El Producto

a) Una raza de cerdos muy especial
Según los historiadores, la raza ibérica dataría aproximadamente del ano 1000 A.C, su origen remonta a un cruce entre dos tipos de racas de cerdos salvajes. Como sus nombres indican estos cerdos son crían en las regiones del suroeste peninsular principalmente en Andalucía y Salamanca.

Salamanca
Andalucía

Para producir este tipo de jamón muy específico, los operadores pueden elegir entre algunas variadas de cerdos, las más típicas son las siguientes: * Raza negra: Entrepelado, Lampiño, Mamellado, Silvela y Negro de los Pedroches * Raza colorada: Retinto (Colorado, Oliventina), Torbiscal * Raza manchada: Manchado de Jabugo

Manchado de Jabugo
Torbiscal
Retinto

b) El resultado, un jamón de alta cualidad
El jamón que proviene de este tipo de cerdos muy específicos es un producto de gran cualidad y que tiene lógicamente un posicionamiento alta gama. Su sabor es muy agradable, delicado y poco salado. Su color va del rosa al rojo purpura. En lo que concierne sus aromas podemos decir que son intensos, agudos y lleno de matices. Su pequeño porciento de grasa y fibrosa además del carácter de su carne les dan una notoriedad muy famosa por los aficionados de charcutería en España. Su cualidad proviene también del entorno legislativo que acordona todas las etapas de la producción de este jamón, desde la alimentación de los cerdos a su etiquetado. Eso es una garantía de seguridad y confianza por los consumidores. II. El mercado y sus consumidores

a) Un