THEME 3

L’EAU UN ENJEU
DU XXI° SIECLE.

I- L’eau une ressource essentielle mais inégalement disponible.

A) Une eau de plus en plus consommée.

Au cours du 20°siècle, la consommation a été multipliée par + de 10. Elle est d’environ 5000 km3 par an.
Il y a 3 phases :
1900 > 1940 = augmentation modérée.
1940 > 1980 = accélération de l’augmentation avec la croissance économique.
1980 > 2012 = augmentation toujours plus grande avec la mondialisation.
La répartition est la suivante :
- agriculture = 70%
- industrie = 20%
- consommation domestique = 10%
Explication de la croissance de la consommation :
- augmentation de la démographie
- augmentation du niveau de vie
Dans les pays du Sud, le pourcentage de l’agriculture est de + de 70% (ex : Mali +80% ; Chine +85%)
Par contre en France seulement 48%.
Dans les pays développés, le pourcentage de l’industrie est de + de 20% (ex : E.U +45% ; Allemagne +70%). Chaque année en France on prélève 36milliards de m3 d’eau dont 18% viennent des eau souterraines. Et 82% viennent des eaux superficielles (=rivières, fleuves, lacs).
6milliards de m3 ne sont pas restitués.
34milliards de m3 sont restitués.

1) Une agriculture assoiffée d’eau.

Pour produire 1kg de viande boeuf > 15.500 L d’eau.
Pour produire 1kg de poulet > 3.900 L d’eau.
Pour produire 1kg de fromage > 5.000 L d’eau.
Les aliments sont essentiellement constituées d’eau (ex : tomates > 95%). Pour obtenir la ration alimentaire d’un humain moyen, il faut 3.000L d’eau par jour (un végétarien consomme moitié -). Ces chiffres sont très élevés car 40% de la production agricole mondiale est réalisée sur des terres irriguées. La superficie de ces terres a doublé au cours du XX° siècle : en France l’irrigation s’est généralisée. Avant, on irriguait seulement au Roussillon ou en Provences, aujourd’hui, dans toute la France. L’irrigation en France prélève 12% du total mais on restitue très peu voir pas du tout. Elle fait baisser les ressources car