PLAN
Introduction

I. Définition des valeurs nutritives des aliments de l’Homme
A. Les aliments plastiques
B. Les aliments énergétiques
C. Les aliments de lest
II. Les valeurs énergétiques des aliments de l’Homme
III. Les ressources alimentaires localement disponibles et prise de position

Conclusion A. Les aliments plastiques
Les Aliments Plastiques : servent à la formation des tissus, de l'ossature et des nerfs. Ce sont des aliments azotés qui sous l'action de potassium se transforme en protéine. Les Protéines : sont fournis par les graines légumineuses : féverole, pois, vesce, soja, lentille. Pendant la période d’élevage, il est recommandé de donner 40 % de légumineuses par ration aux pigeons. La Verdure : fait partie de la famille des graminées, elle complète la nourriture, on la trouve dans la salade, les orties, les carottes, les épinards, le chou.
B. Les aliments énergétiques
Les aliments "énergétiques" fournissent l'essentiel de l'énergie nécessaire à notre vie (maintien de la température à 37°C), à notre activité, à la croissance.
Ce sont principalement les glucides et les lipides Ce sont les plus abondants et les meilleurs combustibles de l'organisme. Ils apportent un peu plus de la moitié des calories quotidiennes nécessaires.
10 aliments qui tonifient notre énergie
1. Les légumes cuits et crus (crus, ils contiennent encore plus de vitamines) surtout ceux qui sont riches en poly nutriments : choux, salades, épinards, radis, champignons, soja, pommes de terre.
2. Les fruits et tout particulièrement ceux de saison. Les fruits et légumes sont triplement intéressants pour la santé : ils rassasient bien par leur volume pour un faible apport calorique, ils aident à garder la forme et un bon tonus grâce à leurs vitamines et micronutriments essentiels et ils favorisent un transit intestinal par l’apport d’eau et de fibres. Pour mieux conserver leur valeur nutritionnelle, il faut éviter de laisser tremper ou de les cuire à