Etude de cas KIRIUT
Savencia Fromage & Dairy, numéro deux du secteur avec 12,5 % de part de marché valeur à fin 2020, a développé, dès 2018, une démarche merchandising transversale à la catégorie, qui est en train de s’étendre. L’équipe a lancé une étude consommateurs pour connaître leurs attentes. « Les shoppers ont mis en avant sept occasions de consommer, ce que nous avons traduit en quatre pôles, avec une clé d’entrée sur les usages et les familles de produits », indique Damien Bénéteau, directeur du category management chez Savencia Fromage & Dairy. Le rayon a donc été divisé en quatre univers distincts : apéritifs et en-cas ; tartines (des familles d’impulsion pour capter de nouveaux acheteurs) ; dégustation (pôle à fort trafic pour inciter à la découverte) ; et cuisine. « Notre démarche vise à travailler …afficher plus de contenu…
En moyenne, il a été observé une croissance des ventes de 3 %, 2 % d’acheteurs en plus et une progression du panier moyen. Les implantations ont été faites depuis