Recette Bouchées de courgettes à la feta
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Pour 6 personnes : • 2 courgettes • 150 g de feta • 1 bouquet de ciboulette • 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive • sel, poivre • gros sel • Préparation : 20 mn • Cuisson : 3 mn • Repos : 0 mn • Temps total : 23 mn

Préparation

1Portez une casserole d'eau salée à ébullition. Taillez les courgettes en lamelles de 10 cm de long et 2 mm d'épaisseur environ, puis plongez-les dans l'eau bouillante pendant 3 minutes.

2Passez les lamelles de courgettes sous l'eau froide et égouttez-les (au besoin, essuyez-les avec du papier absorbant).

3Dans un saladier, écrasez la feta à l'aide d'une fourchette. Versez une cuillère à soupe d'huile d'olive puis ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse. Incorporez la ciboulette ciselée. Mélangez bien. Salez et poivrez.

4Tartinez de feta les lamelles de courgettes, puis roulez-les en escargot. A l'aide de piques en bois, fermez les rouleaux obtenus. Saupoudrez ensuite de quelques grains de gros sel.

Pour finir... A servir bien frais.

Endives aux miettes de crabe

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54 étoiles, note basée sur1 avis

Ingrédients

pour Endives aux miettes de crabe

• 3 ou 4 belles endives bien grosses • 1 sachet de miettes de crabe • 4 grosses c. à soupe de mayonnaise • Pour la décoration : • 1 jaune d'oeuf dur émietté • 1 joli coeur d'endive ou 1 tomate-cerise

Résumé :
Je prépare souvent les endives 15 min avant l'arrivée des invités pour pouvoir réserver au frais jusqu'au service de l'apéritif. Même ceux qui ne raffolent pas des endives, en sont incroyablement satisfaits. Le coeur n'étant pas mélé à la préparation, les endives perdent leur amertume. Pensez-y, faites-leur gouter !

Préparation

pour Endives aux miettes de crabe

Dans un bol, mélangez les miettes de crabe et la mayonnaise.

Lavez les endives à