Tableau récapitulatif par type de céréales pour 100 g Type | Énergie (kcal) | Prot (g) | Lip (g) | Glu (g) | Sucres simples (g) | Céréales (% du produit) | nombre | Soufflées 2006Soufflées 2008 | 384388 | 66,5 | 44 | 8182 | 3336 | 5458 | 4044 | Fourrées 2006Fourrées 2008 | 422422 | 87 | 1414 | 6666 | 3034 | 4141 | 109 | Pétales 2006Pétales 2008 | 369375 | 99,2 | 3,63,9 | 7676 | 2523 | 6868 | 5882 | Cruesli 2006Cruesli 2008 | 436435 | 77,5 | 1616 | 6666 | 2829 | 4345 | 1523 | Muesli 2006Muesli 2008 | 395382 | 89 | 119 | 6664 | 2218 | 6368 | 1621 | Moyenne 2006Moyenne 2008 | 401400 | 7,67,8 | 9,79,4 | 7171 | 27,624 | | 139179 | Il est intéressant d’observer ce tableau, car on peut en déduire un certain nombre de conclusions. Tout d’abord, on constate une stabilité impressionnante du secteur avec des moyennes nutritionnelles quasimentsans changement depuis quatre ans et la première mouture de ce Savoir manger. On observe aussi une petite diminution des sucres simples,de l’ordre de 15 %, et une icroscopique baisse des taux de graisses à 9,4 %. Ceci s’explique d’une certaine manière par la répartition des différentes catégories de produits dans ce secteur. On voit bien que la part des pétales est plus importante qu’il y a deux ans. Le consommateur, probablement alerté par différentes campagnes sanitaires, a tendance à s’orienter vers ce type de produit plutôt que d’acheter les céréales fourrées ou soufflées nanties d’une moins bonne réputation. À quoi cela tient-il ? Au fait que les industriels accompagnent le consommateur en amplifiant la diversité des produits commercialisés pour augmenter leur part de marché. Il est instructif en outre d’observer une légère diminution des sucres simples, liée sans doute aux campagnes