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Cocktail

508 mots 3 pages
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tails bar No |NOM |classification |quantité |Verre client |élaboration |Recette en centilitres | |
|19 |FLORIDA |Long drink |12cl |tumbler |shaker |6 orange, 3.5 citron, 2.5 grenadine |
|49 |AMERICANO |Long drink |12cl |tumbler |direct |2 vermouth R, 5 campari, 5 soda |
|57 |KIR et dérivés |Long drink |12cl |flute |direct |1 crème de cassis, 11 vin ou champagne |
| |MOJITO |Long drink |12cl |tumbler |direct |Menthe feuil, 1 sucre, 3 citron, 4 rhum B, angostura |
|7 |GINLET |Short drink |7cl |Verre cocktail |Verre à Mélange |2 lime juice, 5 gin |
|23 |PINA COLADA |Long drink |12cl |tumbler |shaker |2.5 crème de coco, 3.5 rhum B, 6 ananas |
|62 |ALEXANDER |Short drink |9cl |2 Verre cocktail |shaker |2 crème, 2 crème cacao, 5 cognac |
|1 |BACARDI |Short drink |7cl |Verre cocktail |shaker |1 grenadine, 2 citron, 4 bacardi |
|13 |BARBOTTAGE et dérivés |Long drink

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    Le mélange de liquides de densité différente pour obtenir un effet d'arc-en-ciel dans le verre Le givrage du verre: sel, cacao, sucre L’ajout d’ustensiles plus ou moins utiles: petites ombrelles, paille(s), cuillère à mélange, touillettes Le saupoudrage des cocktails mousseux d’épices, de chocolat, de sucre Décorer le bord du verre de morceaux de fruits: orange, citron Ajouter dans le verre fruits et/ou légumes: olive, oignon, morceaux de pomme Varier le verre, utiliser des verres originaux: noix de coco, verres personnalisés Poser sur les bords du verre des mini brochettes de fruits Le materiel d'un barman:….

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  • Réalisation d'un cocktail
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    Il est situé au centre du village, proche de l’église. Il est ouvert toute l’année pour les villageois et fonctionne beaucoup plus l’été grâce au tourisme. La particularité de ce restaurant est de pouvoir obtenir du poisson frais tous les jours, et ceci grâce aux pêcheurs du village qui alimentent le restaurant au quotidien. En fonction de l’arrivage, nous pouvons avoir : de la Dorade, de la Dorade Royale, du Pajot, du Denti, du Barracuda, du Rouget et du Chapon (sorte de Rascasse). De plus, le restaurant dispose d’un vivier à Langouste et Homard.….

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  • Delarte
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    et basilic et accompagné de copeaux de parmesan Entrées à partager Piatto di 4 cicchetti Tartines de pain ciabatta aux olives sur lesquelles sont disposés de la coppa, du saumon, du gorgonzola et du poulet Paradisio 15 cl Martini Bianco, Schweppes, coulis de framboise BENVENUTO IN ITALIA Erica met toujours un point d’honneur à bien recevoir ses invités. Non pas à travers un long discours, mais simplement en faisant comprendre à ses hôtes qu’ils sont ici chez eux. En un sourire. Juste un sourire bienveillant et sincère qui en dit plus que tout autre chose. Benvenuto in Italia, bienvenue là où la cuisine est un art de vivre autant qu’un art d’aimer.….

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  • Le cognac
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    Sommaire Définition La situation géographique Au fil de la Charente Une terre riche et variée Une question de climat L'historique L'élaboration Vendanges et vinification Distillation Tonnellerie Le choix du bois La technicité des tonneliers Le vieillissement L'importance du temps L'importance de l'atmosphère….

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  • Fiche cocktail
    310 mots | 2 pages

    AMÉRICANO CONTENANCE COMPOSITION 2 CL VERMOUTH ITALIEN ROUGE 5 CL BITTER CAMPARI 5 CL COMPLÉTER DE SODA (PERRIER) ½ ½ ÉLABORATION TRANCHE D’ORANGE TRANCHE DE CITRON CATÉGORIE LONG DRINK GOÛT AMER COÛT 1,10 € environ 12 cl COULEUR ROUGEÂTRE DEGRÉ ALCOOL 13 % TYPE BEFORE LUNCH TECHNIQUE ET HISTORIQUE Directement dans un tumbler rempli de glace, verser le Vermouth Italien rouge (Martini rouge), le Campari, compléter de Soda (Perrier). Décorer d’une demi-tranche de citron et d’orange. Ajouter un agitateur. L’Américano était très à la mode dans les années 1910 et fut baptisé en hommage aux Yankees.….

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  • Coca cola
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    Coca-Cola et le Père Noël, une histoire magique La vraie vie du Père Noël La première apparition du Père Noël Coca-Cola, Santa Claus (le nom américain du Père Noël) date de 1931, Coca Cola fait paraître une annonce de publicité dans le Saturday Evening Post. Le succès est immédiat. Désormais le Père Noël créé par Sundblom deviendra pendant plusieurs décennies la référence absolue du Père Noël. Entre 1931 et 1964, il est de tous les magazines : The New Yorker, National Geographic, Ladies Home Journal. Un jour on le vit même sur une fusée pour saluer le début de la conquête spatiale américaine.….

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  • Coke
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    |Le Cognac | |ILLUSTRATION |zone de production | | |[pic] | |[pic] | | |Histoire : |Appellations commerciales : |Crus : | |Issus d'un vignoble de qualité, |*** ou VS : (Very Special) La plus jeune |Depuis 1938, la zone de production est composée de différents | |transportés par bateaux vers les pays |eau-de-vie de l'assemblage est âgée de 2 |crus : | |d'Europe du Nord, les vins de Poitou, de |ans au minimum. |Grande Champagne, 1er cru du cognac, dont proviennent les eaux| |La Rochelle et d'Angoumois font, dès le |V.S.O.P., Réserve ou V.O : (Very Superior |de vie les plus fines. | |XIIIe siècle, le bonheur des Anglais, des |Old Pale ou Very Old) La plus jeune |Petite Champagne, eaux-de-vie de très grande finesse.….

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    Cocktail Cocktail Efficacité Responsabilité - 2 kg de purée de pommes granny smith - 100 g de citrons jaunes confits - 1 bouquet de coriandre fraîche - 1 bouquet de menthe fraîche Pour 8 verres Le cocktail non alcoolisé est un cocktail à manger, c'est un granité. Vous devez le réaliser au moins 24 h à l'avance. Préparez une infusion de coriandre frais et de menthe fraîche : dans 1 litre d'eau chaude mettre la menthe et la coriandre (uniquement les feuilles, la tige donne de l'amertume), et 10 g de sucre, laissez infuser pendant 45 minutes. Décongelez 2 kg de purée de pommes granny smith (appellée aussi "pulpe de pommes granny smith", à acheter au rayon surgelé). Coupez en petits dés les citrons jaunes confits.….

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