Les Ressources Humaines
Il s’agit d’un point important pour ce type d’activité, il est donc crucial que les relations sociales soient sereines. Nous pensons qu’il convient d’évoluer dans un cadre précis, d’où notre souhait d’adhérer à la convention collective de la restauration rapide.
1/ Le recrutement
Le Responsable Opérationnel sera au préalable formé par le franchiseur 7 mois (plus le cas échéants en ca de besoins), l’ouverture ne se fera que si il est jugé apte à tenir un restaurant.
Les Managers seront recrutés localement ou en métropole, ils suivront une formation de 3 à 4 mois en métropole avant l’ouverture du restaurant.
Le Responsable des Achats devra avoir une expérience dans la logistique et la gestion d’une chaîne d’approvisionnements, il devra avoir certaines compétences et nous rejoindra 6 à 7 semaines avant l’ouverture du restaurant.
Les équipiers nous rejoindront 2 semaines avant l’ouverture, ils seront formés pour être opérationnels le jour J.
Pour recruter nous envisageons d’utiliser la presse locale, l’ANPE, la mission locale, les sites internet spécialisés, Facebook, etc.
Compte tenu de l’importance du Responsable Achats nous envisageons de nous faire assister d’un cabinet spécialisé.

2/Les contrats de travail
Ils seront rédigés par un juriste pour le Responsable Opérationnel et Responsable Achats
Pour les managers et équipiers nous utiliserons les modèles types du franchiseur.

3/La rémunération
Applications de la convention collective.

5/Contrôle des heures
Les plannings sont établis 10 jours à l’avance par le Directeur Opérationnel.
Le réalisé est contrôlé avec l’aide des pointeuses et la validation des Managers.
Les écarts font l’objet d’une analyse chaque semaine.

6/Réalisations des fiches de paie
Un cabinet d’Expertise Comptable établira les paies et les déclarations sociales.

7/Les obligations sociales
Elles seront assurées par le Directeur Général et les instances représentatives du