Travail noté 1

PANERA BREAD : ON NE VIT PAS QUE DE PAIN

ÉTUDE DU CAS PANERA BREAD : ON NE VIT PAS QUE DE PAIN, p. c39 du manuel.
Répondre au trois questions suivantes

1. Si on se réfère à la figure 2.1, soit la pyramide inversée de la gestion des organisations, lequel des niveaux illustrés serait le plus susceptible de saper à long terme la réussite de cette entreprise? Expliquez. Votre réponse devrait comporter une à deux pages. (9 points)

Panera est une entreprise qui se distingue comme chef de file dans le secteur de la restauration rapide haute gamme. Le concept restauration haute gamme de Panera Bread est au delà de ce que proposent la concurrence .Leurs concept fort chaleureux, relaxant, leur service impeccable avec large éventail de menu. Ils ont appuyé les collectivités locales en donnant des pains et autres produit d’une valeur totale de 12 millions de dollars à l’association et aux organismes a but non lucratif. La stratégie dynamique adopté par Panera suppose l’ouverture de plusieurs établissement chaque année. L’obtention d’une franchise exige un investissement financier considérable ainsi qu’une solide expérience des affaires. En plus d’afficher une valeur nettes de 7,5 million de dollars et de disposer de 3 million de dollars en liquidité, les candidats doivent avoir déjà exploité des restaurants à plusieurs succursales. Contrairement à la plus part des Franchisés Panera exige de ses franchisés qu’ils s’engagent à ouvrir non pas une seule, mais au moins 15 boulangeries-cafés, dans une période de 6 ans, sur un territoire donné. La compagnie mise très haut au niveau des investisseurs qui pourrait à long terme manquer d’investisseur à long vu la demande exiger d’ouverture du nombre d’établissement. À mon avis, la partie qui risque de saper à long terme est surtout aux niveaux des salariés. Les employés à temps plein supervisent le travail de plusieurs associés qui effectuent le service au comptoir et préparent les aliments. Les