remerciements

Le bon déroulement de ce stage n’aurait pu être possible sans l’aide et le soutien de certaines personnes lorsque j’en avais besoin. C’est pourquoi je tiens à leur dédier cet espace.

Je remercie tout d’abord Mr Alain Cuinet, directeur de l’usine de St Florent pour m’avoir permis de réaliser ce stage au sein de son équipe.

Je tiens à remercier également ma tutrice, Ariane Koenig contrôleur de gestion à la Société industrielle de Saint Florent qui m’a aidée tout au long de ce stage et qui arrivait à trouver du temps pour m’expliquer les fichiers et répondre à mes questions malgré son planning chargé.

Véronique Rayer, responsable comptabilité et administratif, qui m’a aidée dans la recherche d’informations et m’a expliqué certains points comptables.

Toutes les personnes de Saint Florent qui ont pris le temps pour me faire la visite de l’usine, m’expliquer où chercher les informations pour la mise en place des suivis ou tout simplement pour leur accueil chaleureux qui m’a permis d’être à l’aise tout au long de ce stage.

Je tiens également à remercier Mme Laurence Lemaitre qui n’a pas pu venir me voir dans l’entreprise à cause de la distance et qui a tenu à savoir comment se déroulait mon stage.

Mr Pelois qui m’a donné l’envie de poursuivre dans le domaine du contrôle de gestion et pour tout le savoir qu’il nous a apporté au cours de ces deux années à Evreux.

Enfin je remercie toutes les personnes qui m’ont soutenue d’une quelconque manière lors de ce stage.

Sommaire

Sommaire 3

Abstract 4

Introduction 6

1. Présentation de l’entreprise 7

1.1. Le groupe Lactalis 7

1.1.1. Histoire du groupe 7
1.1.2. La situation du groupe dans le monde 8
1.2. Le site de St Florent 9

1.2.1. L’activité 10
1.2.1. Le service contrôle de Gestion 11
2. les outils de pilotage 13

2.1. Les données nécessaires à la mise en place des suivis 13

2.1.1. La base de données 13
2.1.2.