Yaourt

que celle vendue en quatre pots. SIMPLICITÉ et Plaisir Au vu des chiffres des panels, les catégories de produits ultra-frais qui s’en sortent le mieux sont celles des produits simples et naturels, ainsi que celle des produits de plaisir. Les yaourts aux fruits, dont ceux de Yoplait, leader de la catégorie avec panier de Yoplait ( +14% en volume), ou encore les mousses se vendent très bien. La laitière de Lactalis, leader de cette dernière famille ( 45% de part de marché), annonce avoir augmenté

de la seconde guerre mondiale, Daniel Carasso confie sa marque à deux amis pour éviter que la société ne tombe dans des mains étrangères. Les trente glorieuses voient l’entreprise grossir et se diversifier notamment en voyant l’apparition des yaourts aromatisés et la construction d’une 2ème usine en région Parisienne. En 1967 Danone fusionne avec Gervais fabricant de fromage frais et devient Gervais Danone. En 1973 Gervais Danone s’associe avec BSN (Bussois-Souchon-Neuvesel) fabricant de

Le yaourt au Maroc reste un luxe. Selon une étude réalisée auprès de 1.200 personnes par la Centrale laitière, le Marocain n’est pas un grand amateur de yaourt. Si les nutritionnistes préconisent une consommation moyenne de trois pots de yaourt par jour, nous sommes loin du compte. Dans la classe moyenne, chaque individu consomme par semaine 1,6 yaourt. Une moyenne qui chute à 0,6 chez les couches défavorisées. La consommation annuelle de yaourt au Maroc n’excède pas 5 kilogrammes par personne, contre

|Prix | |Sablés |6,90€/ 360g | |Yaourt à boire à la vanille |2,40€/50cl | |Petits sablés ronds et bons |2,35€/120g

* Programme affordability visant à rendre les produits et leur bénéfice sante accessibles a la majorité de la population dans les pays en développent (ex : Afrique du sud) Produits | Prix de vente | Lait croissance | ---- | Yaourt yawmiYawmy 0% | 2dh2dh | Yaourt moufid | 1dh | Activia | 2,50dh | Jockey | 2.50dh | DaninoDanino | 1dh2dh | Danette | 2dh | Yawmy Assiri | 3,50dh | V. Communication attractif  Danone prône une communication « pédagogique et responsable ». Dans cette

Chapitre 10 Fabrication des cultures et ferments Les cultures bactériennes, appelées ferments, sont utilisées dans la fabrication des yaourts, du Kéfir et d’autres produits laitiers fermentés, ainsi que dans la fabrication du beurre et du fromage. On ajoute le levain au produit et on le laisse s’y développer dans des conditions contrôlées. Au cours de la fermentation qui en résulte, les bactéries produisent des substances qui donnent au produit de culture ses caractéristiques distinctives, telles

devenir N°1 français des eaux minérales, de la bière et de l'alimentation infantile. Gervais-Danone était la première entreprise française d’alimentaire dans les années 70. La marque Danone a été créée en 1919 par Isaac Carasso qui donne alors à ses yaourts le surnom de son fils: « Danon», qui veut dire « petit Daniel » en catalan. Daniel décidera plus tard de suivre les traces de son père, mais en France. Quand ils se sont rencontrés en 1973, Daniel et Antoine partageaient un même rêve: celui de grandir

Danone sont étroitement liées à l’introduction du yaourt dans le mode de vie européen. Le yoghourt est lancé en effet dans la France de la Belle Epoque. Très vite, il sera associé à ses origines « bulgares » et au thème de la longévité. Le yaourt est proposé dans les pharmacies de la capitale, mais on le trouve également dans quelques crémeries. Sans grande imagination commerciale, la première génération de producteurs peine à sortir le yaourt de son ghetto d'aliment ethnique et médical. Ce produit

TP 05 : Observation des bactéries de yaourt Compte Rendu 1- Problématique : Quelles sont les grandes différences au sein du monde vivant ? 2- Hypothèse : Les bactéries sont un exemple d’organismes qui présentent une composition de cellules différentes que d’autres organismes du monde vivant. Par contre, elles en font quand même partie. Pour vérifier cette hypothèse, nous allons observer des bactéries lactiques qui proviennent du yaourt. Sachant que le lien commun entre toute matière

LES YAOURTS Définition du Yaourt: Aliment lacté à base de lait de vache ou de brebis, obtenu par l'action de ferments lactiques d'origine bulgare et non égoutté. Fabrication du yaourt: La fabrication du yaourt repose sur la transformation du lait sous l’action de bactéries lactiques thermophiles (ce sont des organismes qui vivent à des températures élevées [supérieures à 55°]). Selon la méthode utilisée, on obtient différentes textures: brassée, ferme ou liquide. La préparation du lait: